Liha- ja kalaruoat ovat erityisen hyviä ja merkityksellisiä juhlapöydälle tänä vuonna. Koiran vuosi voi tuoda uusia tuttavuuksia, syntymän ja suhteiden palautumisen monien ihmisten elämään. Tätä varten sinun täytyy miellyttää eläimen henkeä, mikä tarkoittaa, että valmistetaan ruokia, joita hän rakastaa lihasta, kalasta, kanasta ja vihanneksista.
Lohi currykastikkeella
- merilohifilee - 400 g;
- sitruunamehu - 60 ml.;
- omena - 50 g.;
- seos "Curry" - 5 g;
- vehnäolut - 150 ml.;
- lihaliemi - 60 ml.;
- kerma 15% - 70 ml.;
- sipulit - 60 g;
- vehnäjauhot 10 g;
- suola - 5 g;
- pippuria - 3 g;
- kasviöljy - 40 g.
Ihottomat lohifileet täytyy pestä ja kuivata, leikata sitten viipaleiksi tai kuutioiksi ja laittaa kattilaan. Mausta kala suolalla, pippurilla, ripottele puolet sitruunamehusta ja anna sen hautua 30 minuuttia kannen alla. Sipuli on kuorittava ja leikattava pieniksi kuutioiksi, omena on pestävä, kuorittava ja ydin poistettava siitä, sitten se on myös leikattava pieniksi kuutioiksi ja kaadettava jäljellä olevan sitruunamehun kanssa.
Sipulit paistetaan, kunnes ne on kypsennetty kasviöljyssä, lisää "Curry" -seos ja anna sen liueta kuumassa öljyssä 2-3 minuutin ajan matalalla lämmöllä, ja lisää sitten valmistettu omena sipuliin.
Valmiit sipulit ja omenat hienonnetaan tehosekoittimessa, pannaan paistinpannuun, vehnäolut ja liemi lisätään tähän seokseen ja kiehuvat. Sitten sinun tulisi vähentää lämpöä, laittaa lohipalat varovasti pannuun ja jatkaa kiehumista 10 minuuttia.
Kerma on sekoitettava jauhoihin, lisäämällä ne vähitellen siihen ja sekoittaen huolellisesti, jotta kokkareita ei muodostu, ja lisää kastikkeeseen kalalla. Voit tarjoilla lohta alkupalana tai erillisenä ruokana lisukkeen kanssa.
Savustettua ankeriasta tummaa olutkastiketta
savustettu ankerias - 700 g.
tumma olut - 500 ml.;
laakerinlehti - 1 kpl;
sitruuna - 2 viipaletta;
sipulit - 60 g;
voi - 1 5 g;
suola - 7 g;
mustapippuria - 5 g;
munankeltuainen - 1 kpl;
tärkkelys - 10 g;
maito - 125 ml.
On tarpeen poistaa iho mustapäistä ja poistaa harjanne. Huuhtele filee ja leikkaa 4-5 cm paloiksi, kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi. Kaada olutta kattilaan, lisää valmis sipuli, suola, pippuri, laakerinlehti, sitruuna ja voi ja kiehauta.
Aseta ankeriaanpalat kattilaan ja keitä noin 7-10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Sidoksen valmistelemiseksi sinun on otettava munankeltuainen, tärkkelys ja maito ja yhdistettävä ne yhteen. Lisää saatu seos varovasti kalan kastikkeeseen.
