Inkiväärijuuria ei enää pidetä eksoottisena nykyään, ja se löytää helposti itselleen paikan mistä tahansa keittiöstä. Se on välttämätöntä sekä sushi-juhlissa että lääketeessä. Ja kulinaarisissa kokeissa inkivääri tunnetulla tuoreella ja mausteisella aromillaan on ihanteellinen. Inkiväärin on kuitenkin oltava hyvälaatuista, jotta ruokalasi osoittautuu todella maukkaaksi.
Ohjeet
Vaihe 1
Inkiväärijuuria voi ostaa tuoreena, kuivattuina tai purkitettuina. Valitsemasi vaihtoehto riippuu siitä, miten aiot käyttää sitä. Esimerkiksi kiinalaisten nyyttien tai mausteisen naudanlihan valmistamiseksi tarvitset tuoreita inkivääriä mukuloita.
Kuivattu inkivääri sopii thaimaalaiseen kastikkeeseen tai keittoon. Kuivattua inkivääriä voidaan lisätä myös teetä. No, sushia tulisi tarjoilla inkiväärisäilykkeiden kanssa.
Vaihe 2
Valitse tuoreet juuret erityisen huolellisesti. Tarkista myyjältä tarkalleen milloin hän sai tämän tuotteen. Tuoreempi inkivääri, sitä parempi. Vanhat kuivatut juuret menettävät makunsa ja arominsa, muuttuvat kuiduiksi ja sitkeiksi. Niitä on myös erittäin vaikea puhdistaa.
Vaihe 3
Arvioi inkiväärin ulkonäkö. Tuoreiden mukuloiden on oltava väriltään kermanvärisiä kultaisia tai harmahtavan beigejä, sileän ihon, ilman kovia kasvuja ja tummia täpliä. Ota juuri käsiin. Sen ei pitäisi olla liian kevyt ja kuiva kosketukseen. Tuoreempi ja nuorempi juuri, sitä maukkaampi inkivääri on.
Vaihe 4
Tuore inkivääri pilaa helposti. Tuoksu juurelle - sen ei pitäisi tuoksua. Ja tietysti siinä ei pitäisi olla hometta. Älä osta liikaa - tuoretta, ja lisäksi leikattua juurta ei säilytetä pitkään aikaan. Jos haluat säilyttää sitä, kääri loput muovikelmuun ja aseta pakastimeen.
Vaihe 5
Marinoitua inkivääriä ei yleensä tule yllätyksiin. Valitse purkit luotetulta valmistajalta, erikoisliikkeiltä tai supermarkettien osastoilta. Tarkista tölkkiin painettu läpimenoaika, ja jos et pidä inkiväärisäilykkeiden mausta, osta japanilaista inkivääriä yhden kilon pusseissa. Ehkä pidät sen mausta paremmin.
Vaihe 6
Helpoin tapa edetä on kuivattu inkivääri. Tarkista viimeinen käyttöpäivä ja pakkauksen eheys. Maun osalta kuivattu inkivääri on vakaata eikä aiheuta yllätyksiä valmistajasta riippumatta. Kuivatussa juuressa ei kuitenkaan ole paljon hyödyllisiä aineita.
