Hernekeitto on erittäin tyydyttävä ja maukas, se voidaan keittää jopa ilman liemiä ja se on rikas. Herneiden ansiosta keitto on erittäin rikas korvaamattomilla aineilla ja elementeillä. Valitettavasti sitä ei valmisteta usein, koska herneitä on liotettava tai keitettävä useita tunteja. Mutta on tapa valmistaa tämä upea ruokalaji ilman ylimääräistä vaivaa ja hyvin nopeasti.
Ainekset:
- Liemi 1,5 l. tai kananlihaa, jonka luu on 0,5 kg. (voidaan keittää vedessä tai kasviliemessä)
- 3-4 keskipitkää perunaa
- Porkkanat 1 väliaine
- Sipuli 1 keskikokoinen
- Puolet kasan vihreitä
- Valkosipuli 2 neilikka (valinnainen)
- Kuivat herneet puoli lasia (jos kypsennät vedessä, sinun on otettava koko lasi herneitä)
- mustapippuria (herneitä liemeksi ja jauhettua makua varten)
- Suola
- Kasvisjalostettu öljy 2 rkl
Resepti
Pese ja kuori sipulit, porkkanat, valkosipuli ja perunat. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat, leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi, pilko valkosipuli. Vihreät ja pilko hienoksi.
Jos haluat keittää liemen nopeasti ja vaivattomasti, paista kana uunissa ja aseta se kattilaan kiehuvaa vettä. Lämmön alentamisen jälkeen lisää suolaa, laakerinlehteä ja pippuria. Paistettu kana ei vaahtoa ja parantaa liemen makua.
Leipoa kana nopeasti, leikkaa se pieniksi paloiksi; kuumassa uunissa tämä kestää 10 minuuttia. Pienten palojen liemi kypsyy myös nopeasti, puolessa tunnissa se on valmis. Tämä menetelmä näyttää vaikealta, mutta itse asiassa lihan keittäminen 2 tuntia ja vaahdon kiinni saaminen ei ole yhtä hankalaa. Lisäksi suuri pala on hankalaa ottaa pois ja jakaa osiin.
Liha voidaan poistaa ja erottaa luusta haluamallaan tavalla, lisäämällä keittoon vain lihaa. Tämä on tarkoitettu niille, jotka eivät pidä luista keitossa. Löydät myös laakerinlehtiä ja pippuria.
Pese herneet vedessä, emme valitse kauniita herneitä ja heitämme ne pois. Laita ruukkuun vettä, lisää suola ja pari ripaus ruokasoodaa. Herneet keitetään soodalla puolessa tunnissa, juuri tänä aikana liemi kypsyy.
Jos keität keittoa vedessä, sinun on lisättävä enintään kaksi ripaus soodaa ja älä tyhjennä vettä, jossa herneet keitettiin, vaan käytä sitä liemenä.
Kun keitämme herneitä ja liemiä, sinun on paistettava sipulia ja porkkanoita kasviöljyssä 10 minuuttia sekoittaen tarvittaessa.
Kun herneet ovat kypsyneet, tyhjennä ne siivilän läpi ja lisää liemeen, lisää siellä paistettuja vihanneksia ja hienonnettuja perunoita. Keitä keittoa 12-15 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsyneet, lisää sitten valkosipuli. Maistamme keiton ja lisätään suolaa haluttaessa ja lisätään mustapippuria. Lisää sitten hienonnettuja vihreitä ja sammuta lämpö.
Keitto on valmis.
