Tämän kalaliemen upea maku saa sinut sulkemaan silmäsi ja jäätyä mielihyvällä. Mausteinen ja kirpeä jälkimaku muistetaan tulevina kuukausina. Resepti on hyvin yksinkertainen ja voit valmistaa sen kotona vain 15 minuutissa.
Se on välttämätöntä
- - korianterinlehdet - 2 rkl;
- - thaimaalainen kalakastike - 3 rkl;
- - riisietikka - 1 rkl;
- - kalafilee - 360 g;
- - korianterivarret - 6 kpl;
- - punainen chilipippuri - 2 kpl;
- - kalkki - 3 kpl;
- - sitruunaruohon varret (thaimaalainen sitrushedelmien yrtti) - 4 kpl;
- - kana- tai kalaliemi - 4 kuppia.
Ohjeet
Vaihe 1
Jos kalasi ei ole filee, vaan kokonainen kala, se on käsiteltävä. Voit tehdä tämän puhdistamalla se vaa'oista veitsellä, leikkaamalla pää, häntä, evät. Gut ja päästä eroon suolista, luista. Pese kalat juoksevassa vedessä ja leikkaa paloiksi.
Vaihe 2
Viipaloi galangal ja chili ohuesti kaistaleiksi. Leikkaa kalafileet ja kalkkilehdet karkeasti. Kaada liemi kattilaan ja kiehauta. Leikkaa sitruunaruohon varret vinottain 3 mm: n paksuisiksi viipaleiksi. Kuori kalkki, purista mehu ja aseta sivuun.
Vaihe 3
Lisää korianterin varret, kalkkilehdet, galangal, chilipippurit, limen kuori ja sitruunaruoho liemeen. Sekoita kaikki ainekset lusikalla. Hauduta sitten 2 minuuttia.
Vaihe 4
Lisää seuraavaksi riisietikka, kalafilee, puolilime-mehu ja thai-kalakastike. Hauduta vielä 3 minuuttia sekoittaen.
Vaihe 5
Poista korianterin varret ja lisää loput limen mehu. Keiton tulisi olla melko hapan. Ripottele thai-kalaliemi hienonnettuihin korianterinlehtiin, kaada annoksiin ja tarjoile kuumana mustan tai valkoisen leivän, smetanan, majoneesin, mustapippurin kanssa.
