Thaimaalaisille tutumpi ruokalaji on siipikarja. Kana marinoituna mausteseoksessa ja grillattu tai muulla tavalla. Tämä on hieno tekosyy pitää tauko kalojen runsaudesta.
Se on välttämätöntä
- - kanafilee 600 g;
- - kookosmaito 1 rkl;
- - sokeri 2 rkl;
- - kasviöljy 3 rkl;
- - mausteseos "curry" 1 rkl.
- Kastikkeelle:
- - paahdetut suolattomat maapähkinät 150 g;
- - kookosmaito 4 rkl;
- - punainen curryliima 2 rkl;
- - sokeri 2 rkl;
- - sitruunamehu 3 rkl;
- - kalakastike 3 tl
Ohjeet
Vaihe 1
Jauhaa pähkinät kastikkeessa tehosekoittimessa. Kiehauta puolet maidosta kattilassa. Lisää currypasta ja keitä 10 minuuttia. Vähennä lämpöä, lisää pähkinät ja jäljellä oleva maito. Kiehauta. Lisää sokeri, sitruunamehu ja kalakastike. Keitä, toisinaan sekoittaen, 15-20 minuuttia. Jäähdytä valmis kastike ja laita se jääkaappiin. Lämmitä uudelleen ennen tarjoilua.
Vaihe 2
Liota puisia vartaita kylmässä vedessä 30 minuutin ajan. Leikkaa kanafilee pieniksi paloiksi. Lisää sokeri, curry, maito ja soijakastike. Sekoita ja anna istua 30 minuuttia.
Vaihe 3
Kiinnitä liha vartaaseen ja laita paistinpannuun, joka on esilämmitetty öljyllä. Paista, käännä ajoittain kullanruskeaan. Tarjoile vartaat lämpimällä kastikkeella ja tuoreilla vihanneksilla.
