Useimmiten leivontaan käytetään hiivataikina. Piirakakku-reseptejä on valtava valikoima. Ne eroavat jonkin verran komponenteiltaan, mutta kaikki ainesosat pysyvät täysin muuttumattomina. Monien kotiäitien mielestä hiivataikina on vaikea valmistaa ja ostavat mieluummin sen valmiina. Itse asiassa sen valmistaminen ei ole lainkaan vaikeaa. Ja taikina onnistuu varmasti, jos noudatat perussääntöjä ja käytät taitavasti hiivaa.
Se on välttämätöntä
-
- jauhot;
- hiiva - 50 g;
- maito - 1, 5 rkl;
- sokeri - 4 rkl;
- auringonkukkaöljy - 2/3 kuppi;
- munat - 2 kpl;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Aloita ottamalla jauhot ja seulomalla seulaan yksi tai useampi kerta.
Vaihe 2
Aloita nyt taikinan valmistaminen. Tätä varten kaada maito kattilaan ja kuumenna sitä matalalla lämmöllä, kunnes se muuttuu hieman lämpimäksi, mutta ei kuumaksi. Sen jälkeen laimennetaan hiiva siihen ja jätetään 5-10 minuutiksi. Lisää sitten sokeri ja kuusi ruokalusikallista jauhoja. Sekoita kaikki huolellisesti, peitä suurella lämpimällä pyyhkeellä ja anna seistä vielä 30 minuuttia. On parasta, jos laitat sen lämpimään paikkaan.
Vaihe 3
Sen jälkeen hajota kaksi munaa kuppiin, lisää vähän suolaa ja voita ne hyvin sekoittimella. Lisää lyötyt munat taikinaan ja sekoita. Lisää nyt vähitellen jauhoja pehmeän taikinan valmistamiseksi ja vaivaa. Jauhoja otetaan mitä tahansa määrää. Lisää auringonkukkaöljyä tällä hetkellä. Sinun on vaivattava taikina niin, että se tarttuu kokonaan käsistäsi.
Vaihe 4
Aseta taikina nyt pöydälle. Voitele pöytä kevyesti etukäteen auringonkukkaöljyllä, jotta taikina ei tartu siihen. Peitä sitten taikina pyyhkeellä ja anna sen istua. Jätä se näin kymmeneksi viidentoista minuutiksi. Tämän seurauksena taikinan tulee olla erittäin pehmeää ja ilmavaa.
Vaihe 5
Leikkaa sitten valmis taikina donkeiksi, joiden halkaisija on enintään viisi senttimetriä. Sekoita kukin munkki kädelläsi ja tee piirakoita tai pullia. Aseta ne heti voidellulle leivinlevylle, joka on valmistettu etukäteen. Voit estää taikinan tarttumisen käsiin harjaamalla ne myös voilla.
Vaihe 6
Sen jälkeen peitä leivinpelti piirakoilla kankaalla ja aseta lieden lämpimälle pinnalle. Jätä se kaksikymmentä - kaksikymmentäviisi minuuttia ja anna pihtien istua hyvin. Lähetä ne sitten esikuumennettuun uuniin.
Vaihe 7
Voitele kuumia kakkuja voilla, laita lautaselle ja peitä lämpimästi, jotta ne pysyvät pehmeinä. Leivonta tällaisesta taikinasta osoittautuu erittäin maukkaaksi eikä pilaa koko viikon ajan.
