On olemassa monia tapoja tehdä taikina erityyppisille astioille. Taikina on melko taikina, joka on valmistettu kananmunista jauhojen ja nesteen kanssa.
Taikina käytetään pääasiassa erilaisten tuotteiden paistamiseen säilyttäen samalla valmistetun tuotteen mehukas ja herkkä rakenne.
Monien herkullisten ruokien ystävien suosikki ruokalaji on sianlihasta tai kanasta valmistetut mehukkaat leivonnaiset. Kala taikinassa, sienet ja äyriäiset ovat erittäin maukkaita. Taikina keitetyt hedelmät ja vihannekset eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä ruokia. On parempi keittää kovat vihannekset kevyesti ennen paistamista.
Siirrytään nyt suoraan kysymykseen siitä, miten taikina valmistetaan ruoan paistamiseen. Tässä on joitain perunan taikinan reseptejä.
Klassinen taikinaresepti:
Vaaditut ainesosat: 4 raakaproteiinia, 1/2 kuppi vehnäjauhoja, kasviöljy - puoli rkl, lämmin vesi - puoli lasia.
• Vatkaa munanvalkuaiset jäykiksi.
• Sekoita lämmin vesi kasviöljyyn
• Lisää saatu neste jauhoihin vähitellen sekoittaen vispilällä.
• Lisää lopuksi vaahdotetut munanvalkuaiset taikinaan, mausta suolalla maun mukaan.
• Valmistettu taikina on parasta sijoittaa astiaan, jossa on viileä vesi. Voit kokeilla toista reseptiversiota korvaamalla tavallinen vesi viileällä kivennäisvedellä.
Taikina resepti maitoa. Maitotaikina toimii hyvin hedelmien paistamiseen.
Vaaditut ainesosat: munat - 3 kpl, jauhot - puoli lasia, jäähdytetty maito - 6 rkl. lusikat, rast. voi - 1 tl, lisää suolaa ja sokeria maun mukaan.
• Erota munanvalkuaiset ja lyö ne vaahtoon.
• Kaada kylmä maito erilliseen kulhoon, lisää keltuaiset ja kasviöljy, lisää jauhot, suola.
• Sekoita massa tasaiseksi.
• Sekoita proteiinit massalla ennen paistamista.
Ranskalainen olut taikina. Resepti keksittiin Ranskassa, on suositeltavaa käyttää hyvin jäähdytettyä kevyttä olutta, se ei anna katkeruutta. Taikina on maukas ja hieman rapea.
Vaaditut ainesosat: kylmä vaalea olut - 1 lasi, 1 rkl. lusikka rast. voi, munat - 2 kpl, jauhot - 1 lasi, suola, curryjauhe - veitsen kärjessä (valinnainen).
Valmistautuminen:
• Vatkaa keltuaiset ja valkoiset erikseen.
• Sekoita jauhot keltuaisiin, lisää vähitellen olutta ja kaada sitten rasteri. voita.
• Lisää saatuun massaan proteiineja, sekoita hieman.
