Ketsuppi parantaa täydellisesti ruokien makua. Jos et pidä ketsupista, voit tehdä sen helposti kotona. Kerromme sinulle, kuinka valmistaa kotitekoista ketsuppia tulevaa käyttöä varten ja kuinka valmistaa pieni levy ketsuppia päivälliseksi.
Se on välttämätöntä
-
- Tomaatit
- tomaattisose
- sipuli
- omenat
- jauhot
- vettä
- valkosipuli
- etikka
- sinappijauhe
- jauhettua pippuria
- jauhettua mustapippuria
- kuivattua mustapippuria
- herneitä
- jauhettua kanelia
- raastettua muskottipähkinää
- suola
- sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistele ja steriloi purkit kannella etukäteen. Pese ja kuivaa 2 kg tomaatteja ja punta omenoita. Viipaloi tomaatit. Leikkaa omenat neljänneksi, poista ydin. Jauhaa tomaatit ja omenat.
Vaihe 2
Siirrä saatu seos kattilaan, lisää kolmasosa lasillista sokeria ja sama määrä suolaa. Laita tuleen. Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä vielä kaksi tuntia sekoittaen säännöllisesti.
Vaihe 3
Lisää kypsennyksen lopussa mausteet: tl mustaa ja pippuria, vähän muskottipähkinää ja puoli tl kanelia. Sekoita kaikki hyvin, jäähdytä hieman ja hiero seulan läpi. Kaada valmis ketsuppi purkkeihin, sulje kannet ja anna jäähtyä. Säilytä ketsuppipurkkeja viileässä paikassa.
Vaihe 4
Jos haluat varastoida ketsuppia koko vuoden ajan, seuraava resepti toimii. Ota 5 kg tomaattia, pese, kuivaa, jauhaa. Kuumenna saatu tomaattisose kiehuvaksi kattilassa ja hiero seulan läpi.
Vaihe 5
Kuori ja raasta viisi sipulia hienoksi ja lisää tomaattisoseeseen. Lisää seokseen lasi sokeria, ripaus suolaa, sama määrä sinappia ja kymmenkunta mustapippuria. Sekoita kaikki perusteellisesti ja keitä 25-30 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa lasi etikkaa. Kaada valmis ketsuppi purkkeihin ja sulje kannet.
Vaihe 6
Jos et tarvitse strategista ketsupin toimitusta, tämä pikaresepti toimii. Sekoita rkl jauhoja puoli lasillista kylmää vettä. Keitä saatu seos tulella, kunnes se sakeutuu hieman. Lisää 30 g sokeria, 100 ml etikkaa, ripaus suolaa, kaksi hienonnettua valkosipulinkynsiä, pieni sinappi. Lisää 400 g tomaattipastaa ja sekoita huolellisesti. Ketsuppi on valmis.
