Voit ostaa ketsuppia kaupasta tai voit paitsi valmistaa ruokaa kotona, myös varastoida suosikkikastiketta talveksi. Tässä tapauksessa olet varma tuotteen luonnollisuudesta.
Se on välttämätöntä
- - Tomaatit - 5 kg.
- - sokeri - 1 rkl.
- - neilikka (mauste) - 4 silmuja
- - vihreät - 2 nippua
- - korianteri - 15 herneitä
- - mustapippuri (herneet) - 30 kpl.
- - suola - 1 rkl. l.
- - etikka 9% - 4 rkl. l.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse kypsiä kypsiä tomaatteja, pese vaihtamalla vesi useita kertoja. Leikkaa paloiksi, vie tomaatit lihamyllyn läpi, aseta saatu massa kiehumaan matalalla lämmöllä noin tunnin ajan. Varmista, että seos ei pala. Sekoita toisinaan puulusikalla. Voit tehdä muuten: keitä tomaattiviipaleita kaksikymmentä minuuttia, hiero sitten saatu massa seulan läpi ja keitä sitten sakeutumiseen.
Vaihe 2
Taita cheesecloth: pippurit, korianteri, neilikka, yrtit. Sido päät muodostaaksesi pussin. Lisää tomaattimassaan suola, sokeri ja etikka sekä juustoliinan mausteet. Hauduta vielä kymmenen minuuttia matalalla lämmöllä. Poista mauste ketsupista.
Vaihe 3
Pese valmistetut purkit, lämmitä ne uunissa tai höyrytä. Jos käytät uunia, sinun on laitettava purkit vain kylmään, sinun on kuumennettava se matalassa lämpötilassa. Jos ne ylikuumentuvat, lasi voi rikkoutua kaatamalla ketsuppia. Saumattuasi purkkien tai ketsuppipullojen peitä se lämpimällä peitolla, anna jäähtyä. Voit säilyttää sitä jääkaapissa, kellarissa tai viileällä parvekkeella.
