Lula-kebab on yksi ihanteellisimmista piknik-annoksista. Sen valmistamiseen on monia reseptejä, mutta onnistuneen kebabin salaisuus on vain yhdessä - jauhelihassa. Sen on varmasti oltava kevyt ja ilmava.
Se on välttämätöntä
- 5 annosta varten:
- - 1 kg luutonta lammasta tai naudanlihaa;
- - 7 päätä sipulia;
- - 200 g sardia;
- - nippu persiljaa tai korianteria;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - jauhettua mustapippuria, suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese liha ja taputtele kuivaksi. Puhdista se juovista ja kalvoista. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi. Voit käyttää karitsaa ja naudanlihaa erikseen. Lula kebab on kuitenkin maukkaampaa ja omaperäisempää, jos teet sen yhtä suurista osista karitsan ja naudanlihan.
Vaihe 2
Vieritä lihamyllyssä olevaa lihaa yhdessä valkosipulin, sipulin ja sian kanssa. Jälkimmäinen antaa astialle hämmästyttävän mehukkaan. Samaan aikaan ihanteellinen vaihtoehto on pilkkoa kebabin liha käsin. Se on aikaa vievä prosessi, mutta sen arvoinen!
Vaihe 3
Laita saatu jauheliha cheeseclothiin, joka on taitettava useaan kerrokseen etukäteen. Purista ylimääräinen mehu pois.
Vaihe 4
Pilko yrtit ja lisää ne lihaseokseen. Mausta jauhetulla pippurilla ja suolalla maun mukaan. Sekoita kaikki ja laita se jääkaappiin pariksi tunniksi. Poista ja purista sitten kaikki neste jauhelihasta.
Vaihe 5
Aseta jauheliha vartaisiin ja tartu varovasti niiden päälle. Lula-kebabin tulisi olla pitkänomaisia leikkeleitä. Yhdessä vartassa tulisi olla yksi tällainen kyljys. Paista jauheliha kuumien hiilten päällä seitsemän minuuttia. Käännä vartaat joka minuutti.
Vaihe 6
Tarjoile kebabia suosikkikastikkeesi ja tuoreiden vihannesten kanssa. Kurkut, tomaatit ja tkemalikastike ovat ihanteellisia tähän ruokalajiin.
