Hasselpähkinän simpukka-alkupala on kulinaarinen mestariteos, jonka kuka tahansa voi tehdä. Ruokalaji osoittautuu hämmästyttävän maukkaaksi ja epätavalliseksi hieman makean pähkinän ja suolaisen simpukan yhdistelmän ansiosta.
Ainekset:
- Simpukat - 30 kpl;
- Salottisipulit - 2 kpl (voit ottaa nauris);
- Hasselpähkinät - 3 rkl;
- Valkosipuli - 2 neilikkaa;
- Vesi - 1 rkl;
- Persilja - 1 nippu;
- Oliiviöljy - 4 rkl;
- Mustapippuri (juuri jauhettu);
- Sitruuna - 1 kpl.
Valmistautuminen:
- Simpukoiden ruoanlaitto on herkkä asia. Ensinnäkin äyriäiset on pestävä juoksevan kylmän veden alla. Heitä pois kuolleet simpukat, ne voivat pilata koko ruokalajin maun. Aseta ne suureen kattilaan ja peitä kylmällä vedellä.
- Kypsennä simpukat kattilassa suljettuna. Kypsennysaika on noin 6-7 minuuttia. Niiden on avauduttava ymmärtääkseen, ovatko simpukat itse valmiita auttamaan. Avaamattomat kuoret voidaan heittää pois.
- Nyt sinun on aloitettava kastikkeen valmistaminen. Leikkaa ohut ohut salottisipuli, joka on ensin kuorittava. Kuori ja pilko valkosipuli valkosipulipuristimessa. Pähkinät on kuorittava ja hienonnettava suurella veitsellä. Pese, kuivaa lautasliinalla ja pilko persilja (mitä pienempi, sitä parempi).
- Sekoita kaikki luetellut ainesosat, kaada seokseen kasviöljyä ja vettä. Mausta astia suolalla, juuri jauhetulla pippurilla ja purista pieni sitruunamehu (jos et pidä sitruunan mausta, voit ohittaa sen).
- Nyt sinun on huuhdeltava keitetyt simpukat. Yksi kuorista on poistettava ja hävitettävä. Toista läppää tarvitaan kuin pieni levy. Jätä simpukan sisältö siihen. Aseta kuoret suurelle tasaiselle levylle, joka on ripoteltu suolalla, tämä on välttämätöntä, jotta kuoret eivät kääntyisi. Laita yksi lusikallinen keitettyä maapähkinäkastiketta kuhunkin kuoreen ja pidä kylmässä muutaman tunnin ajan. On tärkeää poistaa ruoka jääkaapista ennen tarjoilua, jotta se pysyy kylmänä.
Tämä ruokalaji on herkullinen, mutta tuoreiden simpukoiden saaminen voi olla vaikeaa. Siksi voit korvata ne purkitetuilla simpukoilla suolavedessä. Ne voidaan tarjoilla suolattuihin kekseihin.
