Tämä on yksinkertaisin resepti herkulliselle, tyydyttävälle ja samalla kevyelle italialaiselle ruokalle nimeltä risotto. Hän vetoaa erityisesti niihin, jotka rakastavat herkkuja meren antimilla ja mausteilla.
Se on välttämätöntä
- - 1 lasillinen riisiä
- - 300 g kuorittuja simpukoita;
- - sipulin pää;
- - porkkana;
- - oliiviöljy;
- - 1 tl currya;
- - 2 lasillista kasviliemiä;
- - suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
- - persilja.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori ja hienonna sipulit ja porkkanat. Sulata simpukat tarvittaessa huoneenlämmössä. Huuhtele riisi 5-6 kertaa kylmässä vedessä.
Vaihe 2
Kuumenna oliiviöljy raskaspohjaisessa paistinpannussa ja paista siinä sipulit ja porkkanat. Lisää sitten simpukat ja keitä noin minuutti. Laita määrätyn ajan kuluttua riisi pannulle, sekoita ja paista vähän.
Vaihe 3
Lisää vähän vettä ja currya paistinpannuun ja mausta suolalla maun mukaan. Kun neste on täysin imeytynyt, lisää vielä vettä - ja niin edelleen, kunnes riisi muuttuu pehmeäksi. Järjestä valmis risotto lautasille, koristele yrtteillä ja tarjoile valkoviinin kanssa.
