"Ofton madyat" tarkoittaa käännöksessä "karhutassuja" - tämä on yksi Mordovian keittiön suosituimmista annoksista. Nämä ovat leivänmuruja sisältäviä lihakakkuja, jotka ulkoisesti muistuttavat todella karhun tassuja. Ne paistetaan uunissa ja tarjoillaan kuumina. Iloita rakkaitasi tällä alkuperäisellä ja runsaalla ruokalajilla, varsinkin kun sen valmistaminen ei vie paljon aikaa.
Se on välttämätöntä
-
- 250 g sianlihaa;
- 250 g naudanlihaa;
- 300 g sianlihaa;
- polttimo;
- 2 valkosipulinkynttä;
- puoli leipää;
- 2 munaa;
- kasviöljy paistamiseen;
- mausteet ja suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele maksa, sianliha ja naudanliha. Kuori ne kalvosta, poista raidat ja vie lihamyllyn läpi. Sianmaksa on liotettava kylmässä vedessä tai maidossa tunnin ajan. Tästä tulee paljon pehmeämpi. Tee tortilloista mehukkaita asettamalla etusija jäähdytetylle eikä pakastetulle lihalle.
Vaihe 2
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Kuumenna öljy pannulla ja paista siinä sipulit. Ruskista sitä vähän ja lisää lihamassaan.
Vaihe 3
Kaada muna jauhelihaan, purista valkosipulin hampaat puristimen läpi, suolaa ja lisää mausteita maun mukaan. Sekoita kaikki huolellisesti. Pikantiksi voit lisätä hienonnettua persiljaa. Jos jauheliha on riittävän nestemäistä, voit kaataa siihen pari ruokalusikallista jauhoja, sekoita sitten uudelleen ja jättää yksin 20 minuutiksi.
Vaihe 4
Valmista leipänauhat. On parempi käyttää hieman kuivattua leipää. Tätä varten leikkaa tuore leipä viipaleiksi ja sitten pieniksi kuutioiksi. Aseta ne esilämmitettyyn 180 asteen uuniin kolmeksi minuutiksi. He näyttävät eräänlaisten kynsien roolia. Leipä voidaan korvata turvallisesti ruisleivällä, se on maun asia.
Vaihe 5
Muotoile jauhelihasta tortilloja. Niiden tulisi muistuttaa karhun tassuja. Aseta leivän kynnet päälle. Yleensä yhdelle "tassulle" vaaditaan enintään 3-4 lohkoa.
Vaihe 6
Riko muna kulhoon. Kasta "karhutassut" siihen ja aseta ne sitten leivinpaperille. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja keitä siinä tortillat helläksi. Tämä kestää yleensä vähintään 30 minuuttia. Älä paista tätä ruokalajia pitkään, on olemassa vaara, että se kuivuu yli. Merkki valmiudesta voi olla kirkas mehu, joka virtaa kakkuista haarukalla painettaessa.
Vaihe 7
Tarjoile keitetyt karhutassut kuumana. Sopiva lisuke tälle mordovilaiselle ruokalajille on perunamuusi ja kasvissalaatti. Se voi kuitenkin toimia myös täysimittaisena itsenäisenä ruokana.
