Joskus haluat kokeilla jotain eksoottista kierteellä. Tällöin voit valmistaa eksoottisen kanan. Ruokalaji on valmistettu tavallisista ainesosista, joten sinun ei tarvitse juosta etsimättä näkymättömiä tuotteita.
Ainekset:
- Kanafilee tai rinta - 1 kg;
- Lampun sipulit - 1 kpl;
- Oranssi - 1 kappale;
- Valkosipuli - 3 isoa neilikkaa;
- Jauhettu inkivääri - 30 g;
- Jauhettu kumina tai jyvinä;
- Jauhettu makea paprika;
- Pieni suola;
- Mustat pippurit;
- Auringonkukkaöljy;
- 1 kanelitanko;
- Kanaliemi - ¾ lasi;
- Tomaattipasta - 1 rkl
Valmistautuminen:
- Yhdistä erillisessä kulhossa jauhetut mausteet: jauhettu inkivääri, kumina, makea paprika. Mausta suolalla, jauhetuilla pippurilla ja raasta appelsiinikuori mausteseokseen. Purista appelsiinimehu mausteisiin ja sekoita kaikki hyvin.
- Erota kananrinta luista ja leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi. Huuhtele ne juoksevan veden alla ja kuivaa ne paperipyyhkeellä. Laita palat maustemarinaadiin ja sekoita. Anna lihan marinoida vain muutaman minuutin ajan.
- Aseta liedelle valurautainen paistinpannu tai raskaspohjainen kattila. Kaada öljyä siihen ja lämmitä sitä korkealla lämmöllä. Laita kana kuumaan öljyyn ja paista jatkuvasti sekoittaen.
- Pese sipuli, kuori ja leikkaa puolirenkaiksi. Pilko karkeat valkosipulinkynsi karkeasti. Kaada jäljellä oleva marinadi paistettuun kanaan, lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, kanelitanko ja kaada pieni kanaliemi.
- Kiehauta ja käännä liesi hyvin matalalle lämmölle. Hauduta 25-30 minuuttia. Lisää tomaattipasta muutama minuutti ennen haudutuksen loppua, se lisää happamuutta astiaan.
Voit tarjoilla tällaista eksoottista kanaa palkokasvien, linssien tai vihreiden herneiden koristelulla. Tai voit vain keittää vihreät pavut, se korostaa täydellisesti tämän ruokalajin maustepitoista makua.
