Irish Stew on mausteilla ja tummalla oluella keitetty vihannes- ja sisäfileepaahto. Tämän tyyppisestä naudanlihasta voi hyvinkin tulla yksi suosikeistasi vieraille.
Se on välttämätöntä
- - syvä kuumuutta kestävä kattila;
- - naudanliha 1,5 kg;
- - oliiviöljy 3 rkl. lusikat;
- - jauhettu mustapippuri;
- - 1/3 kuppi tomaattipastaa;
- - lihaliemi 2 kuppia;
- - tumma olut 1,5 lasia;
- - timjami 1 tl;
- - porkkanat 3 kpl;
- - sipuli 1 kpl;
- - rutabaga 1 kpl;
- - palsternakka 1 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Lämmitä ensin uuni 170 asteeseen. Pese naudanliha, taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 2
Kaada 2 rkl. rkl oliiviöljyä. Laita naudanlihan palat yhteen kerrokseen pohjaan, suola, pippuri ja paista 7 minuuttia kullanruskeiksi. Jos lihaa on paljon, voit leipoa sen osittain. Kun kaikki palat ovat valmiit, palauta ne kattilaan ja lisää tomaattipasta, valkosipuli, aiemmin kuorittu ja jauhettu. Hauduta 1 minuutin ajan.
Vaihe 3
Lisää seuraavaksi suolaa, pippuria, timjamia pannulle ja kaada tumma olut. Lihan on oltava kokonaan peitetty. Jos ei, lisää lisää. Kuumenna liha kiehuvaan tuleen ilman kantta, aseta sitten uuniin, peitä ja paista 2 tuntia.
Vaihe 4
Kuori palsternakka, porkkanat, rutabagat ja sipulit, leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää lihaan, sekoita. Paista sitten 1 tunti ilman kantta.
