Irlantilainen muhennos on herkullinen ja tyydyttävä ruokalaji. Kotona häntä pidetään kansallisena. Tätä Jerome K. Jerome kuvasi tarinassaan Kolme miestä veneessä, koiraa ei lasketa. Ja sen tekeminen kotona ei ole niin vaikeaa.
Se on välttämätöntä
-
- karitsa - 1 kg;
- perunat - 6-7 kpl;
- sipulit - 5 kpl;
- porkkanat - 3-4 kpl.;
- selleri;
- kaali - 0,5 kg;
- kasviöljy - 2 rkl;
- suola
- pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Internetistä löytyy melko monta tapaa valmistaa tämä ruokalaji, mutta irlantilaiset eivät hyväksyisi kaikkia reseptejä, koska perinteisesti muhennos sisältää lammasta, perunaa ja sipulia. Valmistele ruokalaji samalla tavalla kuin se valmistettiin yli sata vuotta sitten, leikkaa karitsa ja perunat melko suuriksi paloiksi. Pippuria lihaa ja laita sitten astiaan vuorotellen perunoiden kanssa niin, että ylimääräinen kerros on kasvis. Voit lisätä sipulia perunoihin. On huomattava, että alkuperäisessä reseptissä käytettiin pottia. Kaada ainesosien päälle kylmä vesi, kiehauta ja suola. Hauduta sitten matalalla lämmöllä noin kaksi tuntia. Tarjoile kuumana!
Vaihe 2
On toinenkin tapa valmistaa ruokaa, moderni, mutta ei vähemmän irlantilainen. Leikkaa karitsa pieniksi paloiksi, perunat hieman pienemmiksi ja sipulit renkaiksi. Aseta kaikki ruoat kerroksittain kattilaan, lisää suola, pippuri, timjami ja laakerinlehti. Kaada liemi ja olutseos kattilan sisällön päälle. Hauduta matalalla lämmöllä noin tunnin ajan.
Vaihe 3
Irlannin muhennoksen valmistamiseksi on toinen erittäin epätavallinen resepti. Kaada karitsa kylmällä vedellä, kiehauta ja jäähdytä sitten. Lisää kasviöljyä keittoastiaan, lisää yksi osa hienonnettua sipulia ja perunoita, valkosipulia, mausteita ja hauduta kannen alla noin viisi minuuttia. Lisää liha ja liemi ja hauduta vielä puoli tuntia. Lisää sitten porkkanat, loput perunat, selleri ja kaali. On tärkeää lisätä nämä ainesosat 10 minuutin välein. Nyt palvele.
Vaihe 4
Irlantilaisia muhennosreseptejä löytyy usein muutoksin. Esimerkiksi sipulit ja porkkanat paistetaan kevyesti kasviöljyssä ennen haudutusta, ja joskus jauhoja lisätään muhennoksen sakeuttamiseksi. Joka tapauksessa ruokalaji on maukas ja aromaattinen.
