Jo melko suuri määrä italialaisia ruokia on juurtunut ja rakastunut maassamme. Esimerkiksi lasagne, pizza, carbonara-pasta jne. Samoin italialainen spagetti bolognese on meille tavallinen pasta jauhelihalla ja kastikkeella.
Se on välttämätöntä
- jauheliha;
- spagetti - 300 g;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipulit - 1 kpl;
- selleri;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- kerma - 60 ml;
- oliiviöljy;
- vihreät;
- tuoreet tomaatit - 5 kpl;
- punaviini - 60 ml;
- jauhettua mustapippuria ja suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kasta tomaatit kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajaksi ja sitten nopeasti kylmään veteen. Ota sitten ne pois ja kuori ne. Kierrä sekoittimessa tai lihamyllyssä.
Vaihe 2
Pilko porkkanat, sipulit ja selleri hienoksi. Yhdistä hienonnetut ainesosat ja paista kunnes puoliksi kypsennetään matalalla lämmöllä.
Vaihe 3
Aseta jauheliha, jaa se pieniksi paloiksi ja sekoita. Paista spagettibolognesseosta 10 minuuttia ja mausta sitten pippurilla ja suolalla.
Vaihe 4
Lisää lämpöä ja kaada viiniä. Lisää tomaatit, peitä paistinpannu kannella ja hauduta vielä 20 minuuttia. Lisää seuraavaksi hienonnettu valkosipuli, hienonnetut yrtit, kaada kerma ja keitä vielä 5 minuuttia.
Vaihe 5
Kaada vettä isoon kattilaan, lisää suolaa ja hauduta. Kaada spagetti ja keitä niitä korkealla lämmöllä 10 minuuttia. Yritä olla keittämättä niitä liikaa. Hävitä sitten spagetit siivilässä.
Vaihe 6
Jaa spagetti kulhoiksi, päälle bolognese-kastike. Ripottele raastetulla juustolla haluttaessa. Tarjoile kuumana.
