Herkullinen munakas on täydellinen ruokalaji, jolla monet rakastavat aloittaa uuden päivän. Jotta munakas olisi tuoksuva ja pörröinen, tarvitset tuoreimpien munien lisäksi myös tietoa joistakin ruoanlaittosalaisuuksista.
Klassinen munakas sisältää munia, maitoa ja täytettä kokin maun mukaan. Maito ja munat on sekoitettava huolellisesti sekoittimella, mutta haarukalla tai vispilällä. Omelettimassan täyte lisätään viimeisenä, ainoa tapa, jolla se osoittautuu mahdollisimman ilmavaksi. Jos haluat tehdä munakas-soufflea, vatkaa valkoiset erikseen lisäämällä keltuaiset ja maito joustavaan proteiinivaahtoon. Ruokavalion vaihtoehtona käytetään vain proteiineja, ja tiheämmälle munakaselle käytetään keltuaisia.
Jos munakas on paljon nestettä, se putoaa nopeasti kypsennyksen jälkeen, joten pidetään optimaalisena käyttää puolet maitokuoresta yhdelle munalle.
Munakas tulisi aina keittää kannen alla, ilman että se palaa. Ensinnäkin sinun on lisättävä tulta niin paljon kuin mahdollista, ja kun munakas nousee ja vahvistuu, tuli on vähennettävä minimiin. Tässä tapauksessa valmis munakas voidaan helposti siirtää pannusta lautaselle - se liukastuu helposti itsestään.
Jos haluat lisätä jauhoja munakkaalle, sinun on muistettava, että sen määrä ei saa ylittää 1,5 teelusikallista 4 munaa kohden.
Rehellinen munakas vaatii paitsi laadukkaita ainesosia myös oikean pannun. Ihannetapauksessa sen tulisi olla valurautaa tai erittäin paksun pohjan. On suositeltavaa käyttää kantta, jossa on reikä, jonka läpi ylimääräinen kosteus tulee ulos.
Muista paistaa munakas kasviöljyssä pienellä lisäyksellä voita, tämä tekee astiasta pehmeämmän ja aromaattisemman.
Vihreiden lisääminen munakasmassaan ei ole suositeltavaa, on parasta ripotella se valmiiseen astiaan, se osoittautuu tuoksuvaksi ja terveelliseksi vihreissä säilyvien vitamiinien vuoksi.
