Suolakurkkua, kuten suolakurkkua, rakastavat monet ihmiset. Ja kaikki, koska se on uskomattoman maukas ja aromaattinen. Sen valmistaminen on melko helppoa, mutta on olemassa useita vivahteita, jotka sinun on ehdottomasti tiedettävä, jotta astialla olisi erinomainen maku ja aromi.
Ainekset:
- Naudanliha (parempi ottaa luun) - 300-400 g;
- Helmiohra - 180-200 g;
- 1 porkkana ja 1 sipuli;
- 5 keskikokoista perunaa;
- 2 suolakurkkua;
- Auringonkukkaöljy;
- Mausteet ja yrtit;
- Kermavaahto pukeutumista varten.
Valmistautuminen:
- Aloitetaan tekemällä liemi. Tätä varten laita perusteellisesti pesty liha vesipannuun. Sitten se laitetaan voimakkaaseen tuleen. Kun neste kiehuu, tuli vähenee ja liemi keitetään 1,5-2 tuntia. Muista poistaa vaahto.
- Kun liha kiehuu, sinun on valmistettava vilja. Se on lajiteltava ja huuhdeltava perusteellisesti. Sen jälkeen se kaadetaan erilliseen kattilaan vedellä ja keitetään. Kun ohra on puoliksi keitetty (kiehumisen jälkeen kestää noin 8 minuuttia), se on poistettava lämmöltä ja neste on tyhjennettävä.
- Vihannekset tai pikemminkin porkkanat, perunamukulat ja sipulit on kuorittava ja huuhdeltava perusteellisesti. Sen jälkeen perunat leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi ja sipuli hienonnetaan. Porkkanat hienonnetaan parhaiten raastimella, tai voit leikata ne kaistaleiksi. Kurkut on myös poistettava iholta. Sitten ne on hienonnettava raastimella.
- Kun liemi on valmis, sinun on otettava naudanliha ja suodatettava itse neste. Sitten suolaa maun mukaan, helmiohra ja perunat laitetaan siihen ja astia pannaan tuleen.
- Samaan aikaan porkkanat ja sipulit paistetaan pannulla lisäämällä kasviöljyä matalalla lämmöllä, kunnes ne ovat keitetyt. Sen jälkeen pannun sisältö lähetetään pannulle.
- Kurkut on myös haudutettava matalalla lämmöllä pannulla, sitten suolakurkun maku on kylläisempi. Lähetämme heidät myös liemeen.
- 5 minuuttia ennen valmiutta keittoon laitetaan mausteita: lavrushka, pippuria, tilliä, persiljaa. Voit myös kaataa yhden lasin suolaliuosta suolakurkkupurkista ja keittää kaikkea 2-4 minuuttia.
Astia on valmis. Tarjoilun aikana voidaan lisätä 1 iso lusikallinen smetanaa jokaiseen levyyn tuoksuvalla suolakurkulla. Se on myös yksinkertaisesti erinomainen, jos koristelet suolakurkkua hienonnetulla persiljalla ja tillillä.
