Ilmava, kevyt ja maukas keksi marenkilla on erittäin helppo valmistaa, mutta vielä helpompi syödä. Iloita rakkaitasi makealla ihmeellä!
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 200 g jauhoja
- - 110 g sokeria
- - 8 munaa
- - 150 g kuorittuja saksanpähkinöitä
- Marenkoa varten:
- - 200 g sokeria
- - 120 g tomusokeria
- - 20 g tärkkelystä
- - proteiinit 8 munasta
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita munat sokeriin ja laita vesihauteeseen. Sitten jäähdytetään saatu seos huoneenlämpötilaan, lisätään siihen jauhoja ja sekoitetaan hyvin, kunnes saadaan homogeeninen massa.
Vaihe 2
Lisää hienonnettuja saksanpähkinöitä saatuun taikinaan ja sekoita kaikki uudelleen 2-4 minuutin ajan.
Vaihe 3
Laita valmis taikina voideltuun muotoon ja lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 200-220 asteeseen 20-30 minuuttia.
Vaihe 4
Valmistele marenki taikinan paistamisen aikana. Vatkaa valkoiset tiukkaan vaahtoon, lisää rakeinen sokeri ja sekoita.
Vaihe 5
Yhdistä tärkkelys jauhesokeriin ja lisää hitaasti proteiiniseokseen ja voita perusteellisesti.
Vaihe 6
Kuumennetaan ja jäähdytetään kermavaahtoa kahdesti.
Vaihe 7
Sitten levitämme valmiille keksille marenkea lusikalla ja jaamme sen koko tuotteen pinnalle.
Vaihe 8
Lähetämme valmiin jälkiruoan viileään paikkaan 30-40 minuuttia.
