Tänään valmistamme herkullisen herkun - Alaska-kakun jäätelöllä ja marenkilla.
Perustiedot:
- Vaniljajäätelö 500 g,
- Puoli kiloa appelsiinijäätelöä,
- 500 g valmiita keksileipiä.
Marenkoa varten:
- 4 oravaa,
- Kolmasosa lasista sokeria
- Puolet lusikallista sitruunamehua.
Valmistautuminen
Pergamenttipaperi asetetaan leivinastiaan. Sitten asetetaan vaniljajäätelöä ja lomake lähetetään pakastimeen tunniksi. Sitten asetetaan oranssi jäätelö ja sama muoto lähetetään pakastimeen tunniksi. Sitten keksileikkeet pinotaan päälle. Kakku menee pakastimeen yli tunnin ajaksi.
Sillä aikaa marenkia valmistellaan. Jäähdytetyt valkoiset kermotaan sitruunamehulla, sokeria lisätään vähitellen piiskaamisen aikana. Tuloksen tulisi olla paksu, vakaa, pörröinen vaahto.
Työkappale poistetaan pakastimesta ja käännetään alustalle. Paperi poistetaan ja marengit pinotaan kaikilta puolilta. Vaahto on asetettu outoihin muotoihin ja peittää kakun koko pinnan.
Alaska-kakku laitetaan 250 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistetaan, kunnes muodostuu tyypillinen kultainen kuori. Hän ilmestyy yleensä noin kolmessa minuutissa. Valmiita tuotteita tarjoillaan välittömästi pöydälle, kunnes jäätelö on sulanut.
