Suklaamenkki-jäätelökakku on viileä herkku, joka sopii täydellisesti kuumalle kesälle. Se sulaa suussa, virkistää ja vetoaa suklaan ja ilmavien marenkien ystäviin.
Se on välttämätöntä
- Marenkoa varten:
- - 2 kuppia jauhettua sokeria;
- - 4 munanvalkuaista;
- - ripaus suolaa.
- Kerma:
- - 400 ml raskasta kermaa;
- - 200 g tiivistettyä maitoa;
- - 100 voita;
- - 50 g suklaata;
- - 4 rkl. kaakaolusikat;
- - 2 rkl. rkl jauhettua sokeria;
- - 1 rkl. lusikallinen kermalikööriä.
- Sisustus:
- - 10 g suklaata;
- - 1 rkl. lusikka kaakaota.
Ohjeet
Vaihe 1
Vatkaa munanvalkuaiset ripaus suolaa, kunnes muodostuu tiheitä piikkejä, lisää sokerijauho. Aseta leivinruiskulla pieni bezeshki pergamentille. Istuta muusta massasta leveät nauhat, joiden halkaisija on 1,5 cm ja melkein yhtä pitkä kuin muotoasi. Kuivaa marenkeja puolitoista tuntia uunissa 100 asteessa aukolla. Jäähdytä ne avoimessa uunissa ja poista sitten pergamentista. Ole varovainen, ettet hajota pitkiä ilman marenkia.
Vaihe 2
Vatkaa voita, kunnes muodostuu pörröinen kevyt massa, lisää tiivistetty maito, lisää 2 rkl kaakaojauhetta ja voilikööriä. Huomaa, että kaikki tuotteet on otettava huoneenlämmössä!
Vaihe 3
Vatkaa kerma erikseen, lisää sokerijauhe ja kaakaojäämät. Hiero suklaata. Yhdistä nämä molemmat crème de la crèmes -suklaalastut. Voit lisätä jauhettuja hasselpähkinöitä tai manteleita, jos haluat.
Vaihe 4
Peitä muotti elintarvikekalvolla, laita pieni määrä kermaa pohjaan, aseta marenkitikut päälle. Seuraavaksi vaihda kerma marenkien kanssa, pintakerros - kerma. Peitä folio, laita pakastimeen muutamaksi tunniksi.
Vaihe 5
Käännä valmis suklaajäätelökakku marenkilla lautaselle, poista folio, ripottele sivut raastetulla suklaalla. Aseta pienet marengit päälle, ripottele kaakaoon.
