Sorbetti, jäätelö, hyytelö … Nämä hienot jälkiruoat antavat sinulle raikkautta ja paljon nautintoa kuumina sulaisina päivinä.
Se on välttämätöntä
- Vadelma-sorbetti:
- - vadelmat 300 g;
- - vettä 150 ml;
- - 1/2 sitruunamehua;
- - sokeri 180 g;
- - ripaus vaniljasokeria.
- Minttujäätelö:
- - kerma 20% 700 ml;
- - keltuainen 4 kpl;
- - sokeri 120 g;
- - minttu 6 haaraa;
- - suklaalastut 2 rkl
Ohjeet
Vaihe 1
Vadelma-sorbetti
Vadelma-sorbettia varten kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja vaniljasokeri ja aseta keskilämmölle. Kiehauta ja keitä sekoittamatta noin 7 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan. Lajittele vadelmat, pese, kuivaa ja pilko tehosekoittimessa ja siivilöi siemenet.
Vaihe 2
Yhdistä vadelmasose ja sitruunamehu siirappiin, sekoita huolellisesti. Kaada sorbetti muoviastiaan ja laita se pakastimeen 3-4 tunniksi, kunnes se kiinteytyy kokonaan. Poista sorbetti pakastimesta ja sekoita 30 minuutin välein. Tarjoile kulhoissa tai lasissa, koristeltu mintunlehdillä.
Vaihe 3
Minttujäätelö
Repäise lehdet mintun oksista ja jauhaa ne tehosekoittimessa, jossa on 50 ml kermaa, karkeaksi. Kuumenna jäljellä oleva kerma. Vatkaa keltuaiset sokerilla kevyeen kermaiseen massaan. Jatka voittamista, kaada ohut virta minttu seosta, sitten kerma.
Vaihe 4
Kaada keltuainen-voisekoitus kattilaan ja kuumenna matalalla lämmöllä (mutta älä kiehauta), kunnes seos sakeutuu. Anna jäähtyä, lisää suklaalastut ja sekoita. Aseta pakastimeen 4 tunniksi.
