Cinnabones on jälkiruoka, joka on erittäin suosittu Euroopassa. Pohjimmiltaan nämä ovat kanelirullia, joihin on lisätty aromaattista voita. Se on kerma, joka leikkaa leivonnaiset, mikä tekee siitä epätavallisen maukkaan.
Se on välttämätöntä
- - maito - 200 ml;
- - jauhot - 4 lasia;
- - sokeri - 175 g;
- - kuiva hiiva - 12 g;
- - munat - 2 kpl;
- - vaniljasokeri - 1/3 annospussia;
- - voi - 200 g;
- - suola - 1 tl;
- - kaneli - 4 rkl. lusikat;
- - smetana - 100 g;
- - tomusokeri - 100 g;
- - raejuusto - 100 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumennamme maidon noin 35 asteeseen. Yhdistä kuivahiivan, kahden rkl sokerin ja kolmen rkl jauhojen kanssa. Sekoitettuasi massa homogeeniseksi koostumukseksi jätetään huoneenlämpötilaan noin 20 minuutiksi.
Vaihe 2
Vatkaa munat sekoittimella tai vispilällä, kunnes muodostuu kevyt vaahtoava massa ja tilavuus kasvaa noin 2 kertaa. Lisää 75 g sokeria ja sekoita huolellisesti. Lisää sitten 75 g pehmennettyä voita, suolaa, vaniljasokeria, seulotut jauhot ja aiemmin laimennettu hiiva. Vaivaa taikina sekoittimella tai vispilällä. Kun se alkaa sakeutua, vaivaa se käsilläsi. Älä tee liian jyrkkää taikinaa, sen tulee pysyä joustavana ja pehmeänä. Jätä valmis taikina suljettuun astiaan noin tunnin ajaksi.
Vaihe 3
Vaivaa esille tullut taikina ja laita se pöydälle hieman jauholla ripoteltuna. Rullaa suorakaiteen muotoinen kerros noin 5 mm paksu. Voitele ohut kerros sulatettua voita. Sekoita jäljellä oleva sokeri kaneliin ja ripottele kerros tasaisesti päälle. Sitten kääritään se siistiin rullaan.
Vaihe 4
Jaa rulla tasaisiksi paloiksi noin 2-3 cm paksuisiksi ja litistä hieman leikkausta pitkin. Levitämme sen voideltuun leivinpaperiin ja lähetämme sen uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 20-30 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
Vaihe 5
Voimme raejuuston seulan läpi niin, että se saa herkän koostumuksen ilman jyviä. Yhdistä rasvaisen smetanan ja jauhemaisen sokerin kanssa. Sekoita hyvin vispilällä tai sekoittimella, kunnes muodostuu homogeeninen sileä kermainen massa.
Vaihe 6
Ota valmiit pullat uunista ja rasvaa ne välittömästi kermalla. Jätä 10 minuuttia liota.
