Vähärasvainen pehmeä naudanliha sienikastikkeella, paistettua sipulia ja kuivaa viiniä osoittautuu tuoksuvaksi ja mausteenaan erittäin mausteiseksi. Ja tuore, rapea rucola, runsaasti vitamiineja ja kuituja, on erinomainen pohja kevyelle ja terveelliselle lisukkeelle.
Se on välttämätöntä
- -600 g naudan sisäfileetä
- -2 rkl auringonkukkaöljy
- -1 valkoinen sipuli
- -300 g sieniä
- -300 g kirsikkatomaatteja
- -150 ml kuivaa punaviiniä
- -2 valkosipulinkynttä
- -100-120 g rucolaa
Ohjeet
Vaihe 1
Pese liha ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa, laita siihen suolalla ja pippurilla maustettu liha ja paista jatkuvasti sekoittaen 2-3 minuuttia.
Vaihe 2
Laita paistetut lihaviipaleet lautaselle erityisellä leveällä lusikalla ja laita sipuli samalle pannulle ja paista sitä 2 minuuttia, lisää kirsikkatomaatteja, puolittuneita ja hienonnettuja sieniä, suolaa. Keitä vihanneksia 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Vaihe 3
Kaada punaviini ja purista valkosipuli siihen. Hauduta kannen alla noin 7 minuuttia, toisinaan sekoittaen, lisää sitten liha vihanneksiin ja hauduta vielä pari minuuttia, jotta lihalla on aikaa imeä aromaattiseen kastikkeeseen. Tarjoile keitettyä naudan sisäfileetä yhdessä tuoreen rucolan kanssa.
