Resepti tuli meille Unkarista. Herkkä sisäfileetä sienillä on erinomainen ruokalaji juhla-pöydälle.
Se on välttämätöntä
- - 250 g pekonia;
- - 1 kg sisäfileetä;
- - 300 g sieniä tai purppuraa;
- - 10 g paprikaa;
- - 2 sipulia;
- - 4 g kumina;
- - suola;
- - 30 g tomaattipastaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa sipulit ja pekoni kuutioiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi. Lisää tomaattipasta ja mausteet paistinpannuun. Hauduta matalalla lämmöllä noin 5 minuuttia.
Vaihe 2
Hiero sisäfilee suolalla ja ruskea hieman molemmin puolin. Kaada pieni määrä vettä syvään leivinpaperiin ja aseta liha lihan kanssa uuniin. Hauduta kunnes sisäfile on mieto. Laita keitetty liha astiaan ja laita se lämpimään paikkaan.
Vaihe 3
Laita aiemmin viipaleiksi leikatut sienet pannulle ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Leikkaa liha sitten pieniksi paloiksi ja lähetä paistinpannulle. Keitä uudelleen. Yhdistä sienet, paista ja liha.
Vaihe 4
Voit tarjoilla keitetyt tai murskatut perunat, pastaa tai riisiä lihan koristeena.
