Yllätä vieraasi ja valmista juhlapöydälle erittäin kaunis ja herkullinen taimenpiirakka. Vakuutan teille, että kaikki rakastavat sitä.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - maito - 100 ml;
- - hiiva - 20 g;
- - munat - 1 kpl;
- - sokeri - 2 rkl;
- - voi - 70 g;
- - suola - 1 tl;
- - jauhot - 370 g.
- Täyttö:
- - taimenefilee - 600 g;
- - Mozzarella-juusto - 200 g;
- - paprika - 1 kpl;
- - tomaatit - 1 kpl;
- - vihreät;
- - suola;
- - pippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Kun maito on lämmitetty 30 asteen lämpötilaan, kaada se erilliseen kulhoon laitettu hiiva. Älä koske tähän massaan 15 minuutin ajan. Kun aika on kulunut, lisää valmiiseen taikinaan rakeistettu sokeri, pehmeä voi, kananmuna, suola ja jauhot. Sekoitettuasi seoksen tasaiseksi saat taikinan tulevaa kakkua varten. Anna sen nousta pyyhkeellä peitettynä lämpimässä paikassa noin 2 tuntia.
Vaihe 2
On aika täyttää. Voit tehdä tämän pilkkomalla yksi tomaatti renkaiden muodossa. Tee sama ainesosien, kuten paprikan ja juuston kanssa. Poista ylimääräinen kalafilee ja leikkaa se nauhoiksi, joiden paksuus on noin 2,5 senttimetriä.
Vaihe 3
Vuorista leivinpelti leivinpaperilla. Aseta taikina sen päälle pyörittämällä se 6 millimetrin paksuiseksi.
Vaihe 4
Aseta viipaloitu kala valssatulle kerrokselle siten, että vapaiden reunojen pituus on vähintään 3,5 senttimetriä. Mausta fileet suolalla ja pippurilla, kääri sitten taikinalla peittämällä reunasta keskustaan.
Vaihe 5
Jaa tuloksena oleva tela veitsellä yhtä suuriksi paloiksi, joiden leveys on 4 senttimetriä. Sitten avaa ne niin, että kalafileet nousevat ylös.
Vaihe 6
Pilko loput kalat pieniksi paloiksi ja aseta ne tulevan piirakan vapaaseen keskustaan. Laita hienonnettu paprika ja tomaatti sinne. Mausta suolalla ja pippurilla, peitä sitten juustolla. Koristele yrtteillä.
Vaihe 7
Anna astian seistä puoli tuntia, lähetä se sitten uuniin ja paista 180 asteessa noin 20-25 minuuttia. Kun aika on kulunut, poista leivonnaiset, harjaa esivaahdetulla munalla ja keitä vielä neljännes tuntia. Taimenpiirakka on valmis!
