Herkullinen ja yksinkertainen leipä, täydellinen paahtoleipää varten ja pitkäaikainen pehmeys!
Se on välttämätöntä
- - 3 kuppia jauhoja;
- - puoli pussia kuivahiivaa;
- - 1 kuppi vettä;
- - 1 tl suola;
- - 1, 5 tl Sahara;
- - 2 rkl. kasviöljy;
- - 0,5 rkl. mannasuurimot (mannasuurimot).
Ohjeet
Vaihe 1
Esileivät jauhot leivän valmistamiseksi tulisi paistaa uunissa. Siivilöi se suureen lämmönkestävään kulhoon tai valurautapannuun ja aseta se lämpimään (noin 75 asteen) uuniin.
Vaihe 2
Liuotetaan hiiva neljäsosaan kupillista haaleaa vettä. Lisää loput vedestä sekä sokeri ja suola.
Vaihe 3
Poista esikuumennettuja jauhoja sisältävä kulho uunista. Kaada kolmasosa sisällöstä toiseen astiaan. Muiden jauhojen keskelle muodostetaan "kaivo" ja kaadetaan hiiva. Ripottele kaivon sisältö kevyesti jauhoilla ja sekoita, jotta saat murean. Peitä kulho ja aseta 10 minuutiksi hiivan kuplittamiseksi.
Vaihe 4
Lisää jauhot "kaivon" reunoista ja voita ja vaivaa taikina. Vaivaaminen manuaalisesti kestää 10 minuuttia, ja jos työskentelet sekoittimen kanssa - 5. Siirrä sitten taikina jauhotetulle pinnalle ja aloita viivästetyn kolmanneksen jauhojen lisääminen vaivaamalla joustava pehmeä taikina. Muodosta sitten pallo siitä.
Vaihe 5
Peitä valmis taikina oliiviöljyllä, laita kulhoon, peitä ja aseta lämpimään paikkaan ilman luonnoksia. Pallon tulisi olla 2 kertaa suurempi!
Vaihe 6
Punnitse taikina, joka on tullut, ja muodosta leipä. Ripottele leivinpaperille mannasuurimoita ja laita työkappale siihen. Tee siihen 4 leikkausta teroitetulla veitsellä. Peitä jauhotetulla pyyhkeellä ja anna nousta 60 minuuttia.
Vaihe 7
Kuumenna uuni 190 asteeseen. Aseta astia kiehuvaa vettä uunin pohjaan luomaan kostea ympäristö, jota hiiva rakastaa niin paljon. Ripottele vastaava leipä vedellä ja aseta uuniin noin 40 minuutiksi. Prosessissa se tulisi suihkuttaa vedellä 2 kertaa: 15 ja 25 minuutin kuluttua. Jäähdytä lopputuote ritilällä.
