Terveellisen ruokavalion perusta on hiilihydraatit. Vain kasvit pystyvät syntetisoimaan ne. Eläimet eivätkä ihmiset kykene tähän. Kuitu on kasvisolujen kalvo. Ihmiskehossa ei ole entsyymejä, jotka voisivat hajottaa kuitua, mutta tällaisia entsyymejä löytyy suoliston mikrofloorasta, paksusuolesta.
Suolen mikro-organismien rooli ihmiskehossa
Suoliston mikrobit suorittavat useita tärkeitä toimintoja: ne pitävät immuniteettimme jatkuvasti valppaina; syntetisoi yli tusina korvaamatonta elämän komponenttia (proteiinit ja aminohapot); ravitsee kehoa välttämättömillä ravintoaineilla ja hormoneilla.
Ilman kuitua hyödylliset suoliston mikro-organismit yksinkertaisesti kuolevat ja vastaavasti koko organismin elintärkeä toiminta häiriintyy. Siksi mikrobeja on kohdeltava kunnioittavasti ja annettava heille ruokaa, tarvitsemiaan aineita, erityisesti kuitua tai ravintokuitua. Niitä esiintyy suurina määrinä jyvinä, vihanneksina, hedelminä, erityisesti jyvien kuoressa ja niiden kuorissa. Siksi on niin tärkeää kuluttaa puhdistamattomia, puhdistamattomia elintarvikkeita: puhdistamattomista viljoista saadut viljat, hiutaleiksi valmistetut viljat, leipä, kuoritut hedelmät. Jos tällainen ruoka ei riitä ruokavaliossa, kuidun puute voidaan korjata lisäämällä aterioihin kaupallisesti valmistettuja leseitä tai kuituja. Aikuinen tarvitsee 25-35 g kuitua päivässä.
Mitä prosesseja vitamiinit ja kivennäisaineet ovat mukana
Elintarvikkeissa on tärkeimpien ravintoaineiden lisäksi myös aineita, joita keho tarvitsee hyvin pieninä määrinä - niitä kutsutaan hivenaineiksi. Nämä ovat vitamiineja ja kivennäisaineita. Mikroelementit ovat olennainen osa entsyymejä, hormoneja, ovat mukana monissa biokemiallisissa metabolisissa reaktioissa, ja siksi ne ovat ehdottoman välttämättömiä elämälle. Suurinta osaa ihmiskehon hivenaineista ei tuoteta, vaan ne tulevat ruoasta ja vedestä.
Tiettyjen hivenaineiden pitkäaikainen puute tai niiden jatkuva liiallinen saanti aiheuttaa vakavia seurauksia.
Tunnetuin esimerkki on jodipuutos, jonka seurauksena kilpirauhasen toimintahäiriö kehittyy ja sen seurauksena heikentynyt kasvu, kehitys, henkinen hidastuminen.
On tärkeää ymmärtää, että puuttuvat aineet voivat usein päästä elimistöön raaka-aineina. Arvasit, että nämä ensisijaiset materiaalit ovat kasvikuituja. Kuidun syöminen on luonnollinen ja luonnollinen tapa pitää kehosi terveellisenä.
