Alun perin jaloista lajikkeista peräisin olevaa kalaa kutsuttiin "punaiseksi": sterletti, sampi, beluga. Myöhemmin tämä nimi siirtyi epätavallisen puna-oranssin värin vuoksi toiselle kalaryhmälle - lohelle. Taimen, lohi, vaaleanpunainen lohi ja muut lohikalat ovat parhaita terveellisten Omega-3-rasvojen toimittajia ihmiskehoon.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaupan hyllyiltä löytyy kokonaisia taimen- tai vaaleanpunaisia lohiruhoja sekä jo kuorittuja ja leikattuja kaloja. Huonolaatuisten kalojen syöminen voi johtaa vakavaan ruokamyrkytykseen ja on vakava uhka terveydelle.
Vaihe 2
Tutki kalan ruho huolellisesti. Ensinnäkin sillä ei pitäisi olla epämiellyttävää hajua. Hajun täydellinen puuttuminen on myös hyvä syy olla ostamatta.
Vaihe 3
Jos kala ei ole vielä menettänyt pääään, katso sen silmiin. Niiden tulisi olla kevyitä, ilman sameaa kalvoa.
Vaihe 4
Tuoreessa lohessa on oltava kirkkaan punaiset kidukset. Tämä on tärkein merkki kalojen tuoreudesta. Jos kala on jäätynyt, kidusten väri on vaaleampi kuin jäähdytetyn kalan. Mutta jos heillä on harmaa, ruskea tai vihertävä sävy, ostos tulee hylätä. Tällainen tuote on vaarallinen terveydelle!
Vaihe 5
Tärkeä indikaattori kalojen laadusta on sen asteikon ulkonäkö. Sen on oltava väriltään riittävän kirkas. Vaa'an ulkopinnan peittävän liman ei tulisi kasautua tai hajua epämiellyttävältä.
Vaihe 6
Kiinnitä huomiota punaisen kalan lihan väriin. Lihan liian voimakkaan, kirkkaan värin tulisi varoittaa sinua - ehkä kalarehuun lisättiin erityisiä väriaineita, jotta liha olisi houkuttelevampi ostajalle. Kevyempien raitojen tulisi olla näkyvissä leikatussa fileessä.
Vaihe 7
Pyydä myyjää painamaan sormea kalan lihaan - sen on oltava riittävän luja ja palautettava muoto nopeasti.
Vaihe 8
Osta kalaa vain luotettavista paikoista. Kysy myyjältä tavaroiden saateasiakirjojen saatavuudesta: laatutodistukset jne.
