Tämä upea alkupala on yksinkertaisuudestaan huolimatta uskomattoman hienostunut ja hellä. Tuorejuuston hienostunut maku luo täydellisen yhdistelmän hieman suolattua punaista kalaa ja herkullista kurkkuhyytelöä.
Se on välttämätöntä
- - 600 g viipaletta suolattua punaista kalaa
- Kurkkuhyytelölle:
- - kurkku;
- - 2 rkl tillivihreitä;
- - 10 g gelatiinia;
- - 1/2 sitruunan mehu.
- Täyttö:
- - 500 ml kermajuustoa;
- - 1 sitruunan kuori ja mehu;
- - 150 g viipaletta punaista kalaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee kurkkuhyytelö. Kuori kurkku, pilko se karkeaksi, laita se sekoituskulhoon. Lisää tilli ja 100 ml vettä, pilko.
Vaihe 2
Kaada saatu seos rautakulhoon, suodata siivilän läpi. Poista massa. Lisää gelatiini, sekoita. Annetaan turvota 10 minuuttia.
Vaihe 3
Kuumenna seosta vesihauteessa, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Vuoraa säiliö elintarvikekalvolla ja rasvaa se kasviöljyllä.
Vaihe 4
Siivilöi kurkkuneste astiaan. Kaada sitruunamehua, lisää ripaus suolaa. Aseta sivuun, kunnes se on kiinteytynyt.
Vaihe 5
Tee täyte. Heitä juustomassa hienonnetulla sitruunankuorella. Valmista punaisen kalan palat.
Vaihe 6
Vuoraa kakku pannulla kalvolla. Aseta ensin kalaviipaleet pohjalle niin, että ne roikkuvat sivujen yli.
Vaihe 7
Levitä täyte tasaisesti sisälle vuorotellen kalanpalojen kanssa. Seuraavaksi peitä päällekkäiset kalaviipaleet, jotka roikkuvat sivuilta.
Vaihe 8
Aseta välipala jääkaappiin. Laita jäätynyt hyytelö leikkuulaudalle ja leikkaa varovasti 1, 5 cm: n kuutioiksi.
Vaihe 9
Poista välipala varovasti muotista vapauttamalla se kalvosta. Käännä varovasti lautaselle. Tarjoile kurkkuhyytelökuutioiden ja paahdettujen patonkiviipaleiden kanssa.
