Tärkeimmät tekijät, joilla oli merkittävä rooli englantilaisen keittiön muodostumisessa, olivat Ison-Britannian valloittajien suosikki kulinaariset nautinnot ja valtion sijainti saarella.
Kun Englanti oli muuttumassa Britannian imperiumiksi, perinteinen keittiö imeytyi vähitellen intialaisten, amerikkalaisten ja kiinalaisten ruokien ominaisuuksiin ja salaisuuksiin. Intia antoi brittiläisille kanelia, currya, sahramia ja Pohjois-Amerikka jakoi punaista perunaa.
Keskiajalla minkä tahansa pöydän katkottiin leipää. Totta, maku ja ulkonäkö riippuivat viljan tyypistä ja perheen tuloista.
Kala oli yhtä tärkeä ainesosa minkä tahansa englantilaisen ruokavaliossa. Siellä oli jopa asetus, jonka mukaan lihan käyttö on tiukasti kielletty tiettyinä päivinä (keskiviikkona, perjantaina ja lauantaina). Lisäksi uskonnollisen paaston aikana väestö ei saanut syödä munia ja maitotuotteita lihan kanssa. Tämän seurauksena Englannin väestö keskiajalla söi pääasiassa kalaa.
Samana ajanjaksona lampaiden kasvatuksen aktiivinen leviäminen alkoi maassa. Ja ainoat lihan ja maidon lähteet olivat vuohet. Jos tavalliset ihmiset söivät vain vuohia ja vasikanlihaa, varakkaat englantilaiset pitivät parempana naudanlihaa, harvemmin lammasta. Lintu ja riista olivat suosittuja papiston keskuudessa.
Moderni englantilainen keittiö perustuu lihaan, vihanneksiin, muroihin, kalaan ja on lopettanut mausteiden ja mausteiden käytön suurina määrinä.
Erityistä huomiota on kiinnitettävä välipalavalikoiman rikkauteen. Suosituimpia niistä ovat kolmiomainen voileipä, joka on valmistettu valkoisesta leivästä kurkulla, ilman että kukaan buffetpöytä maailmassa ei voi tehdä. Ensimmäisistä ruokalajeista lähtien britit pitävät parempana perunamuusia tai liemiä, mutta niitä tarjoillaan harvoin pöydälle. Meren antimista etusija annetaan kalmarille, hummerille, ja kaloista väestö haluaa syödä silliä ja turskaa.
Brittiläisten tärkein rakkaus on liha. Useammin se paistetaan tai leikataan pihveiksi ja paistetaan öljyssä. Lihan lisukkeena on tapana tarjoilla perunoita kastikkeen tai vihannesten kanssa marinadissa.
Monille perinteinen englantilainen keittiö liittyy vanukasta, kaurapuuroa ja tietysti teetä. Lisäksi vanukkaita tarjoillaan paitsi teeksi myös lounaaksi. Joulu-luumupuuron tarjoilu on mielenkiintoista: se kaadetaan runsaasti rommilla ja sytytetään tuleen.
Teetä varten he juovat sitä milloin tahansa laimentamalla maidolla ja sokerilla. Gini, portteri, rommi, viski ja portti ovat suosittuja humaloita.
