Muinaisina aikoina saksanpähkinän hyödylliset ominaisuudet liittyivät vaikutukseen aivoihin, koska sen ydin on niin samanlainen kuin kovaan kallonkuoreen suljetut aivokierrokset. Aikaisemmin tuntui naurettavalta uskolta, on tieteellisesti vahvistettu nykymaailmassa. Saksanpähkinät sisältävät aineita, jotka edistävät älyllistä toimintaa, mutta niiden hyödyt eivät rajoitu tähän.
Saksanpähkinät sydän- ja verisuonijärjestelmälle
Saksanpähkinät sisältävät runsaasti monityydyttymättömiä kasvirasvahappoja. Aivan kuten oliivit ja niiden öljy, pähkinät sisältävät monityydyttymätöntä öljyhappoa, jonka on osoitettu tehokkaasti alentavan kolesterolitasoja lukuisissa tutkimuksissa. Saksanpähkinöissä oleva linolihappo ja alfa-linolihappo auttavat ehkäisemään sydän- ja verisuonitauteja, kuten ateroskleroosia, angina pectorista, sydänkohtauksia. Tutkijat ovat osoittaneet, että saksanpähkinöiden sisällyttäminen ruokavalioon vähentää sydäninfarktin ja angina pectoriksen riskiä 50%. Saksanpähkinät ovat alfa-linolihappo-ominaisuuksiensa ansiota korkean verenpaineen alentamista, koska se paitsi alentaa kolesterolia ja estää verihyytymiä, mutta myös tekee valtimoiden seinät joustaviksi.
Saksanpähkinät ovat kaloreita sisältävä tuote (654 kcal / 100 g), mutta niiden sisältämät terveelliset rasvat ja serotoniini mahdollistavat nälän, impulsiivisten "hyökkäysten" välttämisen jääkaapissa, joten niitä suositellaan laihduttaville.
Saksanpähkinöiden antioksidanttiset ominaisuudet
Saksanpähkinät ovat loistava antioksidanttien lähde. Erityisesti ne sisältävät E-vitamiinin harvinaisen muodon - ei "suositun" alfatokoferolin, mutta harvinaisemman gammatofoferolin. Tässä muodossa tämä vitamiini on voimakas rasvaliukoinen antioksidantti, joka ylläpitää limakalvojen ja ihon solukalvojen eheyttä ja suojaa niitä haitallisilta vapailta radikaaleilta. Yhdistettynä myös saksanpähkinöissä esiintyvään C-vitamiiniin gammakoferoli on ihanteellinen kehon detoksifikaatioon. Saksanpähkinät sisältävät 21 grammaa E-vitamiinia 100 grammaa kohti, mikä on 140% RDA: sta.
Rikas antioksidanttisen aktiivisen fytokemikaalien lähde, kuten lueteltu E-vitamiini, melatoniini, ellagiinihappo, polyfenoliyhdisteet, saksanpähkinät, ovat hyödyllisiä ennalta ehkäisemään monenlaisia syöpiä, mukaan lukien eturauhas- ja rintasyöpä, neurologiset ja tulehdussairaudet.
B-vitamiinit eivät tee pähkinöistä hyödyllisiä aivoille, mutta myös niiden sisältämän lesitiinin.
Muut saksanpähkinöiden terveyshyödyt
Saksanpähkinöissä on paljon kalsiumia, mikä tekee niistä hyödyllisiä osteoporoosin estämisessä. B-vitamiinien, polyfenolien ja sinkin läsnäolo saksanpähkinöissä paitsi auttaa ylläpitämään erinomaista ihon turgoria, myös estää kuivumista ja taistelee ekseemaa vastaan. Ottaen huomioon, että sinkki, pähkinät sisältävät omega-3 ja omega-6-rasvahappoja, käy selväksi, miksi saksanpähkinöitä suositellaan naisille, jotka haluavat olla ylelliset paksut hiukset. Runsaan omega-3-rasvahappopitoisuuden vuoksi nämä pähkinät vähentävät myös sepelvaltimotaudin, metabolisen oireyhtymän ja tyypin II diabeteksen riskiä. Kuparin läsnäolo pähkinöissä yhdessä muiden vitamiinien ja kivennäisaineiden kanssa auttaa estämään seborrheaa ja hiustenlähtöä. Melatoniini, jota löytyy myös pähkinöistä, tekee niistä hyödyllisiä terveellisen hermoston ylläpitämiseksi ja vuorokausirytmin normalisoimiseksi.
