Tämä ruokalaji on koostumukseltaan hyvin samanlainen kuin tunnettu julienne. Lohi voidaan ottaa täällä sekä tuoreena että purkitettuna.
Se on välttämätöntä
- - 1 sipuli
- - 500 g paistettua tai purkitettua lohta
- - 70 g voita
- - 3 rkl. jauhot
- - 1,5 lasillista maitoa
- - suolaa ja pippuria maun mukaan
- - 100 ml raskasta kermaa
- - 50 ml valkoviiniä
- - puolikova juusto kuten gouda
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun täytyy pilkkoa sipuli hienoksi.
Vaihe 2
Sulata voi kattilassa. Laita sipulit sinne ja paista, sekoittaen, matalalla lämmöllä noin 3-5 minuuttia.
Vaihe 3
Lisää sitten jauhot kattilaan ja paista, sekoittaen, vielä 2 minuuttia. Sitten muhennos poistetaan lämmöltä ja siihen kaadetaan maitoa jatkuvasti sekoittaen vispilällä. Lisää viini, pippuri ja suola. Sitten kattila asetetaan takaisin tulelle ja kastike kiehuu.
Vaihe 4
Sen jälkeen on tarpeen kaataa kerma ja sekoittaa huolellisesti tasaiseksi. Poista sitten muhennos uunista.
Vaihe 5
Lisää murskattua kalaa kastikkeeseen ja sekoita. Suolaa tarvittaessa.
Vaihe 6
Siirrä sitten massa annosmuotteihin. Ripottele raastetulla juustolla. Aseta kumpaankin muottiin pari pientä voileipää.
Vaihe 7
Muotit on laitettava uuniin, joka on lämmitetty 180 asteeseen, ja paistettava 20 minuuttia. Juuston tulisi muuttua ruskeaksi.