Herkut ja terveelliset aprikoosit ovat yksinkertaisesti korvaamattomia hillon, säilykkeiden, kompottien ja aromaattisten piirakoiden täytteiden valmistuksessa. Kiinassa ja Japanissa nämä hedelmät suolataan jopa oliivien tavoin. Lisäksi aprikooseja käytetään laajalti herkullisten alkoholijuomien valmistuksessa. Jos haluat tehdä kotitekoista viiniä aprikooseista, ota huomioon muutama yksinkertainen resepti tämän juoman valmistamiseksi.
Kotitekoinen aprikoosiviini: resepti
Aprikoosiviinin valmistamiseen tarvitset:
- 2 kilogrammaa aprikooseja;
- 2 kilogrammaa sokeria
- 8 litraa vettä.
Pyyhi hedelmät, kuori ja peitä lämpimällä vedellä. Anna seoksen käydä 4-5 päivää, sitten murskaa massa massaksi ja lisää sokeria.
Anna juoman käydä 6-7 päivää. Kuitenkin useita kertoja päivässä sinun on sekoitettava virre puulusikalla tai lastalla. Kaasuttamisen jälkeen suodatetaan viini, pullo ja jätetään infuusioksi vähintään 2 kuukaudeksi.
Aromaattinen aprikoosiviini: resepti
Tämän reseptin mukaan valmistetulla aprikoosiviinillä on erityinen tuoksu ja runsas maku muskottipähkinän lisäyksen ansiosta. Voit rikastaa juomaa muilla mausteilla - esimerkiksi kanelitangolla tai neilikalla.
Viinin valmistamiseksi aprikooseista tarvitset:
- 2,5 kilogrammaa aprikooseja;
- 1,5 kilogrammaa sokeria
- 0,5 litraa pöytäviinirypäleen viiniä;
- 1/2 rkl muskottipähkinä;
- 2,5 litraa keitettyä vettä.
Kuori kypsät aprikoosit pölystä ja siemenistä, pilko, peitä lämpimällä vedellä ja rypäleviinillä. Lisää muskottipähkinä seokseen. Kun olet keittänyt siirapin 2,5 litrasta vettä ja 1,5 kilogrammasta sokeria, lisää se myös seokseen - sokeri toimii hiilihydraattilähteenä fermentaatiota tarjoaville mikro-organismeille.
Jätä aloitusviljelmä lämpimään paikkaan 6-7 päivään samalla sekoittaen sitä aika ajoin puulastalla. Tämän ajanjakson jälkeen suodatetaan viini, kaadetaan pulloihin ja annetaan kypsyä 2-3 kuukautta.
Aprikoosiviini sitruunamehulla: resepti
Kotitekoisen viinin valmistamiseksi aprikooseista sitruunamehulla tarvitset:
- 1,5 kilogrammaa aprikooseja;
- 3 lasillista sokeria;
- 2,5 litraa vettä;
- 1 tl hiiva;
- 2 sitruunan mehu.
Poista kuopat aprikooseista, pilko ja pyyhi massa. Kaada kiehuvaa vettä massan päälle ja anna seistä 3-4 päivää. Sen jälkeen siivilöi massa ja lisää hiiva, sokeri ja sitruunamehu hapatteeseen. Jätä seos pimeään paikkaan käyminen. Kun kaasutus loppuu, sekoita vierre ja anna seistä vielä 3 päivää.
Siivilöi sitten seos ja kaada puiseen tynnyriin. Anna seistä 6 kuukautta. Kaada valmis viini tämän ajan kuluttua pulloihin ja anna kypsyä. Kolmen kuukauden kuluttua uskomattoman herkullinen kotitekoinen aprikoosiviini on valmis.