Maitovaahtoa käytetään laajalti erilaisten kahvipohjaisten juomien valmistuksessa. On vaikea kuvitella cappuccinoa tai lattea ilman tätä ainesosaa. Se voidaan myös kuluttaa yksin.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota keskirasva maito. Kolmen tai kuuden prosentin rasvapitoisuus on täydellinen. Laita se jääkaappiin ja anna sen istua jonkin aikaa (kylmä maito tuottaa paljon vakaampaa ja joustavampaa vaahtoa kuin lämmin maito).
Vaihe 2
Valitse piiskaustapa. Yksinkertaisin niistä on käyttää cappuccino-keitin, joka on usein varustettu kahvinkeittimillä. Tarkista paineen ja höyryn läsnäolo ja aloita sitten toiminta. Jos höyryä ei tule ulos, tarkista vesitaso erikoisosastossa.
Vaihe 3
Täytä korkea lasillinen noin kolmasosa täynnä maitoa, vie se päälle kytkettyyn cappuccinatoreen ja aloita kastamista hitaasti maitoon. Katso, millä tasolla sen kärki on. Älä koskaan koske lasin pohjaan niiden kanssa äläkä pidä nesteitä pinnalla. Molemmissa tapauksissa päädyt pilaantuneeseen maitovaahtoon, joka laskeutuu nopeasti. Kierrä maitolasia jatkuvasti piiskaamalla samalla ympyrää.
Vaihe 4
Käytä sekoitinta. Kaada kylmä maito kulhoon vaahdon muodostamiseksi. Kasta vispilä siihen ja käynnistä se pienimmällä nopeudella. Vaihda nopeus kolmen sekunnin kuluttua maksimiin, ja maito vaahtoaa täydellisesti kymmenestä kahteentoista sekunnin kuluttua.
Vaihe 5
Kokeile maitoa sekoittimella. Tässä tapauksessa upotusvaihtoehto ei toimi sinulle. Kaada jäähdytetty maito tehosekoittimen purkkiin (on parempi ottaa pieni määrä) ja kytke se päälle suurimmalla nopeudella seitsemän - kymmenen sekuntia.
Vaihe 6
Osta erityinen maitovaahdotin. Se on pieni sekoitin ja muuttaa maidon vaahtoon sekunneissa.
