Linssit sisältävät runsaasti kasviproteiinia ja ovat erinomainen aminohappojen ja raudan lähde. On huomattava, että tämä tuote ei ole vain terveellistä, vaan myös maukasta. Linssejä käytetään ensimmäisen ja toisen ruokalajin, salaattien ja välipalojen valmistamiseen. Turkkilainen linssikeitto on erityisen aromaattinen.
Ruoan valmistus
Turkkilaisen linssikeiton valmistamiseen tarvitaan: 1 peruna, 1 porkkana, 120 g punaista linssiä, 150 ml tomaattimehua, 2 rkl. l. oliiviöljyä, 1 sipuli, 10 g voita, 1 rkl. l. sitruunamehu, 2 valkosipulinkynttä.
Valmistautuminen
Huuhtele kaikki vihannekset kylmällä juoksevalla vedellä. Raasta porkkanat hienolla raastimella tai leikkaa nauhoiksi, pilko sipulit ja valkosipuli hienoksi. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.
Ota keskikokoinen pata, kaada siihen kasviöljyä ja lisää sitten voita. Paista hienonnettua sipulia ja valkosipulia kattilassa läpinäkyväksi. Laita sitten perunat kattilaan ja keitä ainekset 3 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Lisää porkkanat ja keitä vihannekset matalalla lämmöllä 5 minuuttia.
Ota linssit ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Laita jyvät vihannesten kattilaan, täytä ainekset vedellä. Keitä 15-20 minuuttia, jonka aikana perunat ja linssit alkavat kiehua.
Kaada tomaattimehua keittoon, keitä vielä 5 minuuttia ja lisää sitten keittoon tarvittava määrä juuri puristettua sitruunamehua, maun mukaan suolaa. Peitä pata kannella, sammuta lämpö ja anna keiton olla jyrkkä 7-8 minuuttia.
Turkkilainen linssikeitto on valmis! Tarjoile ensimmäinen ruokalaji sitruunakiilalla, krutonkeilla ja mintun oksilla.
