Muinaisista ajoista lähtien tunnettua palkokasvien perheen nurmikasvia kutsutaan linssiksi. Lääkeominaisuuksiensa ansiosta linssit ovat erittäin hyödyllisiä terveydelle. Tämä palkokasvi auttaa syöpään, hermostohäiriöihin, heikentyneeseen immuniteettiin. Linsseistä valmistettu keitto osoittautuu maukkaaksi ja terveelliseksi.
Linssityypit
Linssejä on useita: punainen, ruskea ja vihreä. Vihreää käytetään lihan, kalan lisukkeena, ja siitä valmistetaan myös salaatteja. Voit käyttää ruskeita linssejä muhennosten tai vuoka valmistamiseen. Mutta punaiset linssit, koska ne kypsyvät nopeasti, sopivat täydellisesti keittojen ja perunamuusin valmistamiseen.
Linssikeiton valmistaminen
Linssejä ei pidä liottaa ennen keittämistä, vaan ne on huuhdeltava erittäin hyvin.
Linssikeittoa varten tarvitset:
- punaiset linssit - 300 g;
- sipulit - 200 g;
- porkkanat - 200 g;
- sellerijuuri - 200 g;
- vesi - 1,5 l;
- tomaatit omassa mehussaan - 1 tölkki (200 g);
- kasviöljy - 3 rkl. l.
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- persilja - 1 nippu;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Sipulit, sellerijuuri, porkkanat ja valkosipulinkynsi huuhtele, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita paistinpannu tulelle, harjaa se kasviöljyllä ja aseta vihannekset, jotka on paistettava puoliksi kypsyneiksi.
Huuhtele linssit ja lisää ne paahdettuihin vihanneksiin. Pannun sisältö on paistettava, kunnes vihannekset ovat valmiita, ja siirrettävä sitten kattilaan, kaadetaan liemen päälle, lisätään suolaa ja pippuria.
Aseta linssikeitto matalalle lämmölle ja keitä, kunnes linssit ovat täysin kypsät. Vain tällä hetkellä voit lisätä keittoon purkitettuja tomaatteja omassa mehussa ja hienoksi hienonnettua persiljaa ja keittää sitten vielä noin 7-10 minuuttia. Tarjoile valmis linssikeitto kuumana. Hyvää ruokahalua!
