Linssikeitto on turkkilainen ruokalaji. Koska linssit ovat erittäin hyödyllisiä, tämä keitto on saavuttanut suosiota myös maassamme.
Ainekset:
- 1 perunan mukula;
- 1 sipuli;
- 15 g voita;
- tuliset paprikat;
- 150 ml tomaattimehua;
- 125 g linssejä;
- oliiviöljy;
- 1 porkkana;
- 1 rkl sitruunamehua;
- 1 valkosipulinkynsi
Valmistautuminen:
- Porkkanat pilkotaan harkintasi mukaan. Voit raastaa tai leikata kaistaleiksi. Kuori sipuli ja valkosipuli ja pilko hienoksi.
- Kuori ja huuhtele perunat veden alla. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi, jotta perunat voivat kiehua keitossa.
- Kaada kasviöljyä kattilaan ja laita pala voita. Kuumenna öljy ja laita siihen hienonnettu sipuli ja hienonnettu valkosipuli. Paista ne läpinäkyviksi. Lähetä kuutioidut perunat sipulille. Sekoita 3 minuuttia. Kaada siellä kuivia vihanneksia ja pippuria.
- Kaada kaistaleiksi leikatut porkkanat päälle. Jatka paistamista vielä 5 minuuttia. Sitten sinun on otettava linssit ja huuhdeltava ne huolellisesti. Pese se useita kertoja, kunnes vesi on kirkasta. Lähetä linssejä vihanneksille. Kaada kaikki päälle vedellä tai vielä parempi liemellä.
- Keittämisen aikana linssit turpoavat voimakkaasti, joten sinun on laskettava veden määrä. Sen tulisi olla viisi kertaa vihannesten määrä. Sinun on kypsennettävä 20 minuuttia, kunnes perunat ja linssit alkavat kiehua.
- Keiton tulee olla paksu. Jos pidät ohuemmasta keitosta, voit lisätä vettä. Tässä vaiheessa astia voidaan suolata. Kaada liemellä laimennettu tomaattipasta. Keitä vielä 5 minuuttia.
- Purista sitruunamehu ja maista keitto. Jos jotain puuttuu, voit lisätä mausteita. Keitä vähän ja sammuta lämpö.
- Kaada valmistettu keitto kulhoihin ja laita siivu sitruunaa, minttua ja krutonkeja jokaiseen.
