Linssikeitto on välttämätön syksy-talvikaudella. Tämä ruokalaji on ravitsevaa, sisältää paljon hyödyllisiä mikroelementtejä ja lämmittää hyvin, tarjoten täyteyden tunteen useita tunteja. Yleensä linssikeitto valmistetaan naudanlihasta, siipikarjasta tai kinkusta, mutta voit tehdä laihan version lisäämällä pähkinöitä ja sieniä ravinnoksi.
Linssikeitto, jossa on korsinoita ja saksanpähkinöitä
Tee alkuperäinen sienisose-keitto, jossa yhdistyvät linssien mieto maku saksanpähkinöiden suolaisilla muistiinpanoilla.
Tarvitset:
- 100 g punaista linssiä;
- 300 g kurpitsasieniä;
- 3 kuppia valmiita kasviliemiä;
- 1 pieni sipuli;
- 0,5 kuppia kuorittuja saksanpähkinän ytimiä;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 1 rkl soijakastiketta;
- suola;
- juuri jauhettua mustapippuria;
- kasviöljy paistamiseen.
Huuhtele linssit, peitä kylmällä vedellä ja kiehauta. Tyhjennä vesi. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Kuumenna kasviöljy kattilassa ja paista sipuli siinä kullanruskeaksi. Lisää valkosipuli sipuliin ja keitä samalla sekoittaen kaikki yhdessä muutaman minuutin ajan. Lisää sitten ohuiksi viipaloidut linssit ja sienet kattilaan. Kaada kasvisliemi, lisää suola, peitä kattila ja keitä keitto, kunnes linssit ovat pehmeitä.
Tuoreen purppuran sijasta voit käyttää kuivattua.
Paista saksanpähkinät kuivassa paistinpannussa ja jauhaa laastissa. Aseta pähkinämurut keittoon ja kaada seos tehosekoittimeen. Sose keitto, kaada sitten soijakastike, lisää juuri jauhettua mustapippuria. Palauta seos kattilaan ja kuumenna vielä muutama minuutti kiehumatta. Tarjoile valmis astia kotitekoisten keksejä tai paahdettua valkoista leipää.
Linssikeitto herkkusienillä
Keittämällä linssejä ja sieniä on erittäin miellyttävä maku. Lisää pikanttia, voit lisätä siihen pinjansiemeniä - ne lisäävät paitsi muita makuvivahteita myös koristavat valmiin astian.
Tarvitset:
- 1 kuppi keltaisia tai punaisia linssejä;
- 250 g tuoreita sieniä;
- 1 sipuli;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 2 kypsää tomaattia;
- 1 porkkana;
- suola;
- juuri jauhettua mustapippuria;
- kasviöljy paistamiseen;
- 0,25 kuppia kuorittuja pinjansiemeniä.
Huuhtele linssit, peitä vedellä ja kiehauta. Poista höyhenet, hävitä linssit siivilässä. Pese sienet ja leikkaa viipaleiksi. Aseta sienet leivinpaperille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen. Keitä sieniä 5-7 minuuttia - niiden on oltava pehmeitä, mutta ei palaneita.
Kuori sipuli ja valkosipuli, pilko ja paista ne kuumassa öljyssä läpinäkyväksi. Leikkaa porkkanat ohuiksi ympyröiksi, aseta vihannesten kanssa ja paista toisinaan sekoittaen vielä muutama minuutti. Lisää seokseen sieniä ja linssejä, täytä kaikki puolitoista litraa kuumaa vettä. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista kuori, pilko massa ja laita keittoon. Mausta suolalla ja keitä, kunnes linssit ovat pehmeitä.
Tuoreet tomaatit voidaan korvata säilöttyillä tomaateilla omassa mehussaan.
Suolaa valmis keitto, lisää juuri jauhettua mustapippuria ja pinjansiemeniä. Kuumenna seosta muutama minuutti, sammuta sitten liesi ja jätä keitto valumaan kannen alle. Tarjoile tuoreen kermaviilun ja valko- tai viljaleivän kanssa.
