Jälkiruoka niille, jotka eivät voi kuvitella elämäänsä ilman suklaata! Tulee herkullinen, aromaattinen, suussa sulava jälkiruoka. Nuolla sormiasi. Kun olet kokannut kerran, teet sen jatkuvasti.
Se on välttämätöntä
- - katkera tumma suklaa - 2 baaria,
- - voi - 75 g,
- - kerma (33%) - 350 ml,
- - muna - 2 kpl,
- - hunaja - 2 rkl. l.,
- - viski (valinnainen) tai likööri - 1 rkl. l.
Ohjeet
Vaihe 1
On parasta ottaa katkera suklaa ilman epäpuhtauksia (pähkinöitä, rusinoita jne.). Jauhaa se veitsellä, voit raastaa sen. Tämä sulaa suklaan nopeammin. Kaada suklaa pieneen kulhoon, laita se kattilaan, joka on täynnä kuumaa vettä.
Vaihe 2
Kun suklaa on täysin sulanut, lisää siihen pieniksi kuutioiksi leikattu voi. Vatkaa kerma hyvin paksuun vaahtoon asti, joten jälkiruoka on pehmeämpi. Erota munanvalkuaiset keltuaisista, laita valkoiset erilliseen astiaan, lisää niihin hunajaa ja lyö, kunnes saadaan homogeeninen valkoinen massa. Lisää kermavaahto ja sulatettu suklaa voin kanssa saatuun muna-massaan.
Vaihe 3
Valinnaisesti kaada lusikallinen viskiä tai viina. Sekoita vispilällä. Jaa mousse annoksiin. Laita jääkaappiin hetkeksi. Koristele syntynyt jäähdytetty mousse maunne mukaan. Yläosassa on suklaajäätelöä, koristele tummalla suklaapalalla ja ripottele hiekanmurulla. Jos koristelet myös jäätelöllä, jälkiruoka tulisi tarjoilla välittömästi, ennen kuin se alkaa sulaa.
