Mousse on ranskalaisen allekirjoitusruoka. Kuten kaikki ranskalaiset, se on kevyt, ilmava ja viehättävä. Mutta et yllätä ketään suklaamoussella - se on minkä tahansa supermarketin hyllyillä. Tee kotitekoista suklaamoussea vaahtokarkkeilla! Marshmallow'sta tulee juuri se "kohokohta", josta kaupan vaahdot niin puuttuvat. Esitä pala Pariisia ja romanttinen tunnelma itsellesi ja muulle!
Se on välttämätöntä
- - 2 arkkia gelatiinia;
- - 6 rkl. l. hieno kiteinen sokeri;
- - 250 ml kermaa (rasvainen);
- - 1 rkl. l. kaakaojauhe;
- - 125 g juustoa;
- - 2 oravaa;
- - 50 g mini vaahtokarkkeja;
- - suklaalastuja.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita gelatiini kulhoon, peitä kylmällä vedellä ja liota pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.
Vaihe 2
Kaada kerma pieneen kattilaan, lisää 5 rkl. l. sokeri ja kaakao. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä sekoittaen tasaiseksi.
Vaihe 3
Poista kermainen massa lämmöltä ja laita siihen aiemmin vedestä puristettu gelatiini. Sekoita kaikki perusteellisesti, kunnes gelatiini liukenee, ja anna massan jäähtyä.
Vaihe 4
Aseta juustojuusto kulhoon ja vatkaa tasaiseksi. Kaada kermainen gelatiiniseos juustomassaan pieninä annoksina.
Vaihe 5
Vatkaa munanvalkuaiset 1 rkl. l. sokeria pysyvässä pörröisessä vaahdossa ja sekoita ne kermaiseen juustomassaan.
Vaihe 6
Laita vaahtokarkkikappaleet juustomassaan lempeillä liikkeillä. Jaa saatu massa annosmuotteihin ja laita jääkaappiin, kunnes se jähmettyy.
Vaihe 7
Käännä pakastetut mousse-astiat lautasilla ennen tarjoilua ja koristele kukin annos suklaalastuilla.
