Vaikka buffetpöydällä ei ole juurikaan samankaltaisuutta perinteiseen venäläiseen juhlaan, tämän syömismuodon suosio kasvaa. Buffet on kätevä, jos kutsut suuren määrän vieraita ja haluat antaa heille mahdollisuuden kommunikoida vapaasti keskenään. Samaan aikaan buffetpöydässä on tärkeää tarjota sopivia ruokia, jotka on helppo syödä seisten.
Salaattikorit
Tämä ruokalaji sopii hyvin buffet-pöydälle. Salaatti tarjoillaan pieninä annoksina, jotka on helppo ottaa kätesi likaantumatta. Resepti on helppo vaihtaa oman makusi mukaan - korit voidaan täyttää millä tahansa salaatilla.
Tarvitset:
- 100 g voita;
- 300 g jauhoja;
- 3 munaa;
- 50 g sokeria;
- 1 peruna;
- 1 suolakurkkua;
- 200 tohtorimakkaraa
- 100 g vihreitä herneitä;
- 200 g kananrintaa;
- 150 g emmentaalijuustoa;
- majoneesi maun mukaan.
Jos rakastat herkullisia kastikkeita, tee oma majoneesi munankeltuaisilla, oliiviöljyllä ja sinapilla. Mutta pidä mielessä, että tällainen kastike on käytettävä nopeasti, mieluiten samana päivänä.
Poista öljy jääkaapista etukäteen, jotta se pehmenee. Leikkaa se paloiksi ja sekoita jauhoihin. Riko kaksi munaa taikinaan, lisää sokeri ja vaivaa taikina. Sen tulisi olla tiheä ja yhtenäinen. Laita murokeksi taikina jääkaappiin tunniksi. Ota hiekkasäiliön kannet pois, pese, kuivaa ja harjaa vähän öljyä.
Kaada valmis taikina pöydälle tai leikkuulaudalle, joka on ripoteltu jauhoilla. Leikkaa taikinasta ympyrät, jotka sopivat leivinastiaan. Aseta taikina tölkkeihin levittämällä se pohjalle ja sivuille sormillasi. Esilämmitä uuni 180 ° C: seen ja paista koreja siinä noin 20 minuuttia. Taikinan tulisi olla ruskeaa. Poista valmiit korit heti muotista ja jäähdytä hieman.
Huolehdi salaateista. Keitä perunat, muna ja kananrinta. Jäähdytä ja kuori perunat ja munat, leikkaa kuutioiksi. Pilko suolakurkkua ja makkaraa. Sekoita nämä ainesosat vihreiden herneiden ja majoneesin kanssa. Taita hienonnettu kana ja raastettu juusto erilliseen astiaan. Mausta tämä seos myös majoneesilla. Täytä puolet korista yhdellä salaatilla, puolet toisella. Järjestä tavarat lautaselle ja tarjoile.
Voi piirakat
Piirakat ovat yksi sopivimmista alkupaloista buffetpöydälle. Voit sisällyttää ne sekä pää- että jälkiruokavalikkoon valmistelemalla piirakoita, joissa on erilaisia täytteitä.
Tarvitset:
- 1 rkl. maito;
- 80 g voita;
- 1, 5 kuppia sokeria;
- 2 munaa;
- jauhot;
- pussi kuivahiivaa;
- 1/2 tl suola;
- 200 g naudanlihaa;
- 200 g sianlihaa;
- 1 pieni sipuli;
- 400 g omenoita;
- kasviöljy.
Voit myös lisätä kanelia omenapihvit.
Aloita pihvien valmistaminen taikinalla. Kuumenna maito kiehumatta. Kaada se syvään kulhoon, lisää siihen 3 ruokalusikallista. sokeria ja hiivaa, sekoita ja anna seistä 10-15 minuuttia. Sillä välin sulata voi ja kaada se maidon päälle. Riko munat siellä ja lisää suolaa. Sekoita tulevaa taikinaa. Aloita vähitellen jauhojen lisääminen seokseen jatkuvasti sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita. Tämän seurauksena taikinan tulisi osoittautua tiheäksi, mutta samalla muoviseksi. Peitä astia kannella tai pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan kahdeksi tunniksi. Sekoita taikinaa tunnin kuluttua, jos se on jo alkanut kohota.
Kun taikina nousee, valmistele täytteet. Pese liha, poista suonet ja kalvot. Selaa sitä lihamyllyn läpi kuoritun sipulin kanssa. Mausta jauheliha. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista siinä jauheliha helläksi. Makeat piirakat kuori ja viipaloi omenat. Poista taikina, muodosta siitä pieniä palloja. Rullaa kukin niistä ja täytä joko makealla tai lihalla. Lisää 1-2 tl makeaihin piirakoihin, joissa on omenoita. Sahara. Paista piirakat kunnes ne ovat pehmeitä kasviöljyssä. Tarjoile lämpimänä.
