Kulich on perinteinen pääsiäisherkku. Se valmistetaan voitaikina lisäämällä erilaisia mausteita ja rusinoita. Pääsiäiskakut vihitetään perinteisesti kirkossa pyhä lauantaina ja tarjoillaan pääsiäissunnuntaina. Valmista kakku kaikkien sääntöjen mukaisesti ja saat herkullisia ruokahalua leivonnaisia juhlapöytään.
Se on välttämätöntä
-
- 1,5 lasillista maitoa;
- 6 munaa;
- 300 g voita;
- 2 kuppia sokeria;
- 50 g hiivaa 4
- 0,75 tl suolaa;
- 150 g rusinoita;
- 1 kg jauhoja;
- vaniljasokeri;
- 1 tl vettä
- 6 tippaa alkoholipitoista sahrami-tinktuuraa.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee taikina. Tätä varten lämmitä 1,5 kuppia maitoa lämpimäksi.
Vaihe 2
Liuotetaan 50 g hiivaa lämpimään maitoon. Kaada taikinaan 500 g jauhoja, sekoita kaikki, kunnes kokkareet häviävät. Peitä taikina puhtaalla liinalla ja aseta se lämpimään paikkaan.
Vaihe 3
Pese 6 munankeltuainen 2 kupillisella rakeistettua sokeria ja 300 g voita. Lisää tähän vaniljasokeria tähän seokseen.
Vaihe 4
Kun taikinan määrä on kaksinkertaistettu, lisää siihen 0,75 tl suolaa ja keltuaisen, sokerin ja voin seosta. Sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 5
Liuotetaan 6 tippaa sahrami-alkoholia 1 tl lämpimään veteen. Lisää tämä liuos taikinaan kullankeltaisen väriseksi.
Vaihe 6
Vatkaa 6 munanvalkuaista kiinteäksi.
Vaihe 7
Lisää taikinaan lyötyjä munanvalkuaisia ja 500 g jauhoja. Vaivaa taikina niin, että se irtoaa pannun sivuilta, mutta ei ole liian paksu.
Vaihe 8
Peitä taikina liinalla ja jätä lämpimään paikkaan kaksinkertaistamaan tilavuus.
Vaihe 9
Huuhtele 150 g rusinoita, kuivaa ja rullaa jauhoissa.
Vaihe 10
Lisää valmiit rusinat sovitettuun taikinaan ja vaivaa hyvin.
Vaihe 11
Voitele leivinastiat hyvin voilla ja täytä ne kolmanneksella täynnä taikinaa. Jätä taikina muotteihin lämpimään paikkaan, kunnes se on noussut kolme neljäsosaa muottien korkeudesta.
Vaihe 12
Aseta astiat sovitetun taikinan kanssa uuniin, joka on esilämmitetty 160-170 asteeseen. Älä ravista muotteja tai lyö uunin ovea, muuten taikina laskeutuu.
Vaihe 13
Paista kakut hellästi. Tarkista valmius puisella sirulla.
Vaihe 14
Jäähdytä valmiita kakkuja ja koristele ne sokerilla tai suklaajäätelöllä, kaada sulatettu suklaa. Ripottele kakut päälle värillisillä sprinkleillä leivonnaisia varten.
