Herkkä piirakka "Charlotte" valmistetaan keksi taikinasta, joka peittää kaikki hedelmätäytteet, esimerkiksi omenan. Tällainen yksinkertaisen näköinen piirakka täydentää täydellisesti kotitekoista teejuhlaasi.
Se on välttämätöntä
-
- Testiä varten:
- - 1 lasi jauhoja;
- - 1 kuppi sokeria;
- - 3 munaa;
- - 4 omenaa;
- - 100-150 ml hunajaa;
- - 0,5 kalkkia.
- Lasite:
- - 3 rkl. l. Sahara;
- - 2 rkl. l. kaakaojauhe;
- - 3 rkl. l. maito;
- - 50 g voita.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista omenat - pese ne kylmän veden alla, poista siemenpalo, leikkaa kuori ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi 1 x 1 cm. Valitse charlotte varten makeat aromaattiset omenat, mieluiten talvilajikkeet. Sulata hunaja vesihauteessa. Purista mehu puolesta kalkista. Sitruunaa voidaan käyttää kalkin sijasta.
Vaihe 2
Siirrä omenaviipaleet syvään kulhoon ja tippu lime (tai sitruuna) mehulla. Valuta nestemäisellä hunajalla, lisää 2 rkl. l. Sahara. Haluttaessa voit lisätä omeniin vähän (enintään 0,5 tl) jauhettua kanelia, kourallisen rusinoita ja saksanpähkinöitä. Sekoita ja jätä täytettä 5-10 minuutiksi.
Vaihe 3
Valmista taikina. Vatkaa munat huoneenlämmössä vaahtoon ja kaada vähitellen jäljellä oleva sokeri. Lisää seulotut jauhot ja vaivaa taikina. Taikinan tulee olla homogeenista, ei liian paksua, hitaasti virtaavaa lusikasta.
Vaihe 4
Voitele muotin pohja ja sivut vihanneksella tai voilla, ripottele päälle jauhoja tai jauhettuja leivänmuruja. Järjestä omenaviipaleet, litistä ja kaada saatu mehu ja hunaja. Kaada taikina omenoiden päälle.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Paista kakku 25-35 minuuttia. Älä avaa uunin ovea ensimmäisten 20 minuutin ajan, ennen kuin kakkuun ilmestyy kultainen kuori. Kun kakku on täysin paistunut, poista leivinastia uunista, anna sen jäähtyä hieman ja käännä se ylösalaisin tasaiselle levylle.
Vaihe 6
Keitä kuorrutus. Sulata voi vesihauteessa. Sekoita sokeri kaakaojauheen kanssa, lämmitä maito lämpimään. Kaada maitoa sulatettuun voita, lisää sokeri ja kaakao. Laita seos matalalle lämmölle ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Kaada suklaajäätelö omenapiirakan päälle, ripottele päälle jauhettua sokeria tai kookospähkinää ja koristele sitten kermavaahdolla.
