Kristittyjen perheiden on tapana juhlia pääsiäisen valoisaa juhlaa suuressa mittakaavassa ja kattaa runsas pöytä. Pääsiäiskakku on laillisesti yksi tärkeimmistä paikoista siinä. Tällaisten kakkujen paistamiseen on melko paljon reseptejä, ja jokaisella kotiäidillä on oma, mutta leivonnan perusta on kaikille sama.
Se on välttämätöntä
-
- 2/3 kuppi maitoa;
- 20-25 grammaa hiivaa;
- 3-4 keltuainen;
- 1/2 cup sokeria
- 1/3 tl suolaa
- 80 grammaa voita;
- 2 rkl kasviöljyä;
- 1/4 kuppi rusinoita
- 1/4 kuppi sokeroituja hedelmiä;
- 1 rkl brandyä;
- 250 grammaa jauhettua sokeria;
- 1 pakkaus vanilliinia;
- munanvalkuainen.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee taikina. Tätä varten liuotetaan hiiva lämpimään maitoon kulhoon. Lisää kulhoon yksi rkl sokeria ja neljä rkl jauhoja. Sekoita kaikki perusteellisesti vispilällä niin, ettei siinä ole kokkareita.
Vaihe 2
Peitä kulho puhtaalla pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan kahden tunnin ajaksi.
Vaihe 3
Erota valkoiset keltuaisista. Vatkaa ne perusteellisesti sekoittimella. Jos käyttämäsi keltuaiset ovat vaalean keltaisia, lisää niihin ripaus sahramia. Siten pääsiäiskakun taikina osoittautuu herkulliseksi keltaiseksi.
Vaihe 4
Sulata voi vesihauteessa.
Vaihe 5
Lisää keitettyihin munankeltuaisia ja voita. Lisää sitten sokeri, brandy, vanilja ja loput jauhot varovasti.
Vaihe 6
Kaada kasviöljyä vähitellen taikinaan, kunnes taikina saa tasaisen koostumuksen ja muuttuu joustavaksi.
Vaihe 7
Peitä taikina pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan kahdeksi tunniksi. Määritetyn ajan kuluttua taikina tulee vaivata ja peittää sitten uudelleen ja laittaa lämpimään paikkaan 45 minuutiksi.
Vaihe 8
Sekoita nyt rusinat ja sokeroidut hedelmät taikinaan.
Vaihe 9
Jaa seuraavaksi taikina palloksi ja laita ne valmiisiin leivinastioihin, joiden keskelle asetat ensin pergamenttipaperin. Jaa taikina varovasti tölkeihin, peitä ne ja aseta lämpimään paikkaan tunnin ajaksi.
Vaihe 10
Kuumenna uuni sata kahdeksankymmentä astetta, laita muotit taikinan kanssa ja paista kakkuja 20 minuuttia.
Vaihe 11
Sitten peitä kakkujen pinta kalvolla, laske lämpötila sata kuusikymmentä astetta ja paista tunnin ajan.
Vaihe 12
Kun määritetty aika on kulunut, poista lomakkeet uunista ja poista kakut niistä.
Vaihe 13
Valmista nyt kuorrutus leivonnaisen koristeluun. Voit tehdä tämän lyömällä valkoiset sokerijauheella sekoittimella suurimmalla nopeudella.
Vaihe 14
Koristele kakut kuorrutuksella ja alusta monivärisillä sprinklereillä.
