Jotkut ihmiset valitsevat tai pakotetaan olemaan syömättä minkäänlaisia eläintuotteita, erityisesti voita, maitoa, munia. Samalla on yleisesti hyväksytty, että nämä ovat voitaikinan pääosat. On kuitenkin mahdollista valmistaa pääsiäiskakku ilman munia ja maitotuotteita.
Se on välttämätöntä
- - jauhot - 4 lasia
- - vesi (kiehuva vesi) - 250 ml
- - vesi (kylmä) - 150 ml
- - kasviöljy - 125 ml
- - sokeri - 0,5 - 1 lasi
- - pellavansiemenet - 3 rkl.
- - luumut - 10 kpl.
- - vanilliini - tl: n kärjessä
- - suola - 0,5 tl
- - kuiva hiiva - 4 tl
- - jauhot (valinnainen) - 1 lasi
- - tomusokeri - 50 g
- - vesi (lämmin) - 10 ml
- - pellavansiemenet - koristeluun
Ohjeet
Vaihe 1
Ennen kuin aloitat pääsiäiskakun valmistamisen, valmista ensin pellavansiemenet, jotka toimivat kananmunina. Tätä varten kokonaiset siemenet on jauhettava kahvimyllyssä ja täytettävä kylmällä vedellä.
Vaihe 2
Sekoita kuuma vesi kasviöljyn kanssa. Valitse puhdistamaton tuoksuva auringonkukka- tai maissiöljy ja älä pelkää, se ei pilaa lopputuotteen makua.
Lisää tähän seokseen tavallista punajuurisokeria ja suolaa, mieluiten merisuolaa.
Vatkaa sitten liotetut pellavansiemenet tehosekoittimella tyhjentämättä. Ja lisää saatu massa öljyseokseen. Laita pestyt ja leikatut luumut pieniksi paloiksi tähän.
Vaihe 3
Sekoita premium-vehnäjauhot erikseen kuivaleivonnaisen hiivan ja vaniljan kanssa. Ja kaada tämä kuiva seos varovasti aiemmin valmistettuun nesteseokseen.
Vaivaa taikina, joka on hieman paksumpaa kuin pannukakkuihin. Jätä taikina lämpimään paikkaan, joka on peitetty liinalla, elintarvikekalvolla tai kannella.
Vaihe 4
Kun taikinan määrä on kasvanut noin kolme kertaa tunnin kuluttua, aseta se jauhotetulle pöydälle. Voitele kätesi voilla ja jaa taikina useaan osaan. Tämä määrä taikinaa riittää 6-7 muottiin, joiden tilavuus on 300 ml. Voitele muotit öljyllä ja täytä taikina noin puoleen tilavuudesta. Peitä taikinamuodot liinalla ja jätä lämpimään paikkaan 15-30 minuutiksi. Kun taikina nousee, aseta se kuumaan uuniin ja paista 200 asteessa 40 minuuttia.
Vaihe 5
Poista kuumat kakut muotteista. Tällöin tuotteiden pinta on erittäin pehmeä, mutta täydellisen jäähdytyksen jälkeen taikinasta tulee tiheämpää. Käännä kakku varovasti ympäri, upota pää kuorrutukseen, aseta astialle ja ripottele päälle kokonaisia pellavansiemeniä.
