Thaimaalainen naudanliha on klassinen thaimaalainen ruokalaji. Liha osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja pehmeäksi. Ja ei aivan tavallinen kastike antaa maulle ainutlaatuisia muistiinpanoja. Kun valmistat ruokaa, muista käyttää maapähkinä- tai seesamiöljyä ja tehdä riisinuudeleita lisukkeeksi.
Se on välttämätöntä
- • 400 g naudanlihaa;
- • 1 chilipippuria;
- • 5 valkosipulinkynttä;
- • 6 rkl soijakastiketta;
- • korianteri;
- • jauhettua mustapippuria;
- • 3 rkl seesami- tai maapähkinävoita;
- • 5 kappaletta paprikaa (tarvitset monivärisen);
- • 2 päätä punasipulia;
- • inkivääri (juuren pituuden tulisi olla 4 senttimetriä);
- • 2 tl tärkkelystä;
- • basilika;
- • vihreitä sipuleita.
Ohjeet
Vaihe 1
Hyvin pesty naudanliha tulisi leikata ohuiksi viipaleiksi ja laittaa syvään kulhoon.
Valmista marinadi. Tätä varten sekoita kasviöljy, soijakastike ja mustapippurit erillisessä kupissa. Kaada saatu marinaadi lihan päälle.
Vaihe 2
Pese paprikat hyvin ja poista siemenet ja varsi. Leikkaa sitten veitsellä ohuiksi nauhoiksi. Myös chilipippurit pestään ja varsi poistetaan. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 3
Kuoret on poistettava sipulista ja huuhdeltava perusteellisesti kylmässä vedessä. Sitten ne on leikattava ohuiksi höyheniksi.
Vaihe 4
Poista kuori inkiväärijuurelta ja huuhtele huolellisesti. Se leikataan nauhoiksi. Valkosipulinkynsi kuoritaan, pestään ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Huuhtele vihreät, anna veden valua ja pilkkoa hienoksi.
Liuotetaan 4 rkl soijakastiketta ja tärkkelystä 100 g: aan vettä.
Vaihe 5
Aseta wok (voidaan korvata syvällä paistinpannulla) kuumalle liedelle ja kaada öljy. Kun se lämpenee, lisää naudanliha ja paista säännöllisesti sekoittaen, kunnes lihan pinta on ruskeaa.
Vaihe 6
Lisää seuraavaksi wokiin valkosipulia, sipulia ja inkivääriä. Paista kaikki 3 minuuttia unohtamatta sekoittamista. Aseta paprikat wokiin ja keitä 3 minuuttia (niiden tulisi olla rapeat).
Vaihe 7
Nyt sinun on lisättävä tärkkelysliuos vedellä vihanneksiin, joissa on lihaa. Odota muutama minuutti, kunnes kastike on paksua, ja poista sitten wok liedeltä. Lisää heti sen jälkeen astiaan hienonnettuja yrttejä, sekoita.
