Sianlihapihvi, joka on paistettu appelsiini- ja valkosipulikastikkeessa, on erinomainen vaihtoehto juhlapöydälle. Aasialaisen keittiön ystävät arvostavat maustekastikkeella maustettua lihan runsasta makua.
Ruoan valmistamiseen tarvitset:
- sianliha (pilko, sisäfilee tai muu sisäfilee)
- valkosipuli
- oranssi
- korianteri
- oliiviöljy
- sinappi
- 1 rkl hunajaa
- viinietikka
- paprikaseos
- suola
Leikkaa sianliha pihveiksi, joiden paksuus on 1-1,5 cm, hiero suolalla, pippuriseoksella ja aseta 15 minuutiksi. Purista mehu appelsiinista, lisää siihen yksi ruokalusikallinen viinietikkaa, sinappia, hunajaa ja sekoita kaikki hyvin. Laita hienonnettu korianteri, sianlihapihvit, valkosipuli syvän kulhon pohjaan, kaada kaiken päälle keitetyllä marinadilla.
Peitä kulho elintarvikekalvolla ja jätä liha jääkaappiin 5-6 tunniksi. Tänä aikana sianlihalla on aikaa liota marinadissa, muuttua mehukkaaksi ja pehmeäksi.
Paista sitten pihvejä oliiviöljyssä kummallakin puolella viisi minuuttia. Grillipannu tai wok on hyvä valinta pihvien grillaamiseen. Peitä kypsennetty liha tiiviisti kalvolla ja anna sen levätä 5 minuuttia.
Tarjoile ruokaa parhaiten vihannesten tai kevyiden salaattien kanssa; voit käyttää aperitiivina puolikuivaa punaviiniä.
