Arabian Open Pies - Herkulliset pienet piirakat maustetulla jauholla. Tämä resepti kuuluu arabimaiden Maghrebin kansojen kulttuuriin. Leivonnaiset valmistetaan mausteisella täytteellä, joka houkuttelee koko perhettä.
Se on välttämätöntä
- - 200-250 g jauhoja
- - 15 g kuivahiivaa
- - 1, 5-3 s. l. oliiviöljy
- - 3 tl Sahara
- - 10-15 g suolaa
- - 100-130 g maissijauhoja
- - 150-200 ml luonnollista jogurttia
- - 450-550 g jauhelammasta
- - 1 keskipitkä sipuli
- - 2 tomaattia
- - 10-15 g kumina
- - 10 g inkiväärijauhetta
- - 15 g kanelia
- - 5-10 g mustaa ja maustepippuria
- - 10-15 g kuivattua timjamia
- - ripaus muskottipähkinää
- - 10 g karkeaa merisuolaa
Ohjeet
Vaihe 1
Taikinan valmistamiseksi sekoita hiiva ja sokeri lasilliseen lämmintä vettä, jätä 9 minuutiksi. Siirrä sitten hiivaliuos kulhoon jauhoja, lisää suola ja voi, vaivaa tasaiseksi. Peitä kansi ja anna seistä 25-35 minuuttia huoneenlämmössä.
Vaihe 2
Sitten sinun on kypsennettävä jauheliha. Sekoita laastissa timjami, suola, pippuri, kumina, inkivääri, kaneli, muskottipähkinä. Kuori ja hienonna sipulit ja tomaatit. Sekoita jauheliha perusteellisesti sipulien, tomaattien ja mausteiden kanssa.
Vaihe 3
Leikkaa taikina yhtä suuriksi osiksi ja kaada tasaisiksi kakkuiksi, joiden halkaisija on noin 10 cm ja aseta jauheliha jokaisen tasaisen kakun päälle. Paina jauheliha tiukasti taikinaan ja jätä reunat vapaiksi.
Vaihe 4
Aseta mukulakivikakut leivinlevylle, joka on ripoteltu maissirouheilla, ja paista 185-195 astetta 14-19 minuuttia. Tarjoile piirakoita kuumana jogurtin kanssa.
